Alubias blancas con carne de barbacoa

Seguro que alguna vez os ha sobrado carne de haber hecho una barbacoa y luego no sabéis qué hacer con ella ¿a que sí? Pues aquí os dejo una forma estupenda para aprovechar estos restos, ya sabéis que #aquinosetiranada. Así que hoy vamos con una receta de aprovechamiento total y además, podríamos decir, que casi casi es receta express. ¿Qué más podemos pedir? Rápida y de aprovechamiento ¡¡nos encantan estas recetas!!

Además, al final nos ha quedado una receta incluso más ligera, porque la carne ha perdido su exceso de grasa durante la barbacoa, y encima comemos legumbres y verduras ¡¡es la receta perfecta!!

Vamos a utilizar legumbres de bote ya cocidas, así que tardaremos menos de 30 minutos en tener la comida lista. ¡¡A ver si os gusta!!

Alubias blancas con carne de barbacoa
Una idea fantástica para aprovechar carne de una barbacoa. Un plato express, sano y nutritivo… ¡¡y delicioso!!
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 botes de alubias blancas cocidas
  • Carne de barbacoa (chorizo, morcilla, panceta, costillas…)
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 50 g de judías verdes tipo princesa (las finitas) congeladas
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 500 g de agua
  • 1 hoja de laurel
  • ½ pastilla de caldo de carne
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, las zanahorias en trozos (podemos reservar unas rodajas enteras para decorar, opcional) y los ajos. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de verdura que haya en las paredes y en la tapa hacia las cuchillas.
  2. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  3. Mientras, echamos las alubias en un escurridor, las pasamos por agua y dejamos que escurran.
  4. Incorporamos la carne en rodajas o trozos grandes, las judías, el agua, la hoja de laurel y la ½ pastilla de caldo de carne. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Dejamos reposar unos minutos y servimos.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

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