Aperitivo de pesto de apio

Preparación

1. Tostamos las almendras en una sartén.

2. Ponemos las almendras en el vaso. También el queso Parmesano en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 7.

3. Lavamos y secamos bien las hojas del apio y las ponemos en el vaso. Ponemos los 25 g de tallo, también limpio. Incorporamos la sal, la pimienta y el trocito de ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 8.

4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y volveros a programar 4 segundos, velocidad 8.

5. Incorporamos ahora el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 5.

6. Lo conservamos en el frigorífico, en un tarro de cristal con tapa. Antes de cerrar el tarro echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra para cubrir el pesto.

7. Para hacer los canapés untamos el pesto en las rebanadas de pan y luego ponemos encima un queso fresco de calidad. Decoramos con trocitos de aceituna y/o de anchoa.