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Arroz al horno con pollo y alcachofas

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Nada como una comida preparada en en horno para dar calor al hogar. Y con este frรญo de nieve bien se agradece un arroz al horno, muy completo, hecho con pollo y alcachofas.

Las hortalizas de otoรฑo y, sobre todo, las de invierno me gustan porque dentro de su rudeza tienen sabores delicados. La col, el brรณcoli, la coliflor, la calabaza o las alcachofas guardan en su interior todos los nutrientes para hacer frente a las actividades de la vida diaria.

Lo realmente curioso de la alcachofa es que es una flor.ย Si la dejรกramos florecer, se abrirรญa dando paso a un ejemplar de color verde y morado muy bello. Una vez abierta ya no se puede comer porque se vuelve muy dura. Por eso en el mercado hay que adquirir las que estรฉn bien cerradas.

Las alcachofas contienen esteroles, que es una sustancia con capacidad para limitar la absorciรณn del colesterol en el intestino. Asรญ que si lo tenemos un poco alto nos tendremos que aliar con alcachofas que estรกn ahora en su mejor momento.

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     Anรณnimo dijo
     Sonia dijo

    Tiene buena pinta…pero solo es para tres personas?Q pasa si doblo los ingredientes…somos familia numerosa. Con otras recetas lo tengo claro pero con el arroz me da cosa q se quede un mazacote…

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Sonia:

      Con el doble de cantidad yo seguirรญa estos tiempos:

      Pochar la cebolla, 10 minutos, 100ยบ, velocidad 1.
      Para el pollo: 13 minutos, 100ยบ, velocidad 1, giro a la izquierda.
      Alcachofas, tomates y pimentรณn: 8 minutos, 100ยบ, velocidad 1, giro a la izquierda.
      Sofreรญr arroz: 3 minutos, 100ยบ, velocidad 1, giro a la izquierda.
      Ponlo en la cazuela grandecita (tiene que estar bien calentita, asรญ que dรฉjala dentro del horno mientras se precalienta). Distribuye las alcachofas y el pollo, vierte con cuidado el caldo tambiรฉn caliente para no cortar la cocciรณn del arroz. Pon la cabeza de ajos y los garbanzos y al horno. Yo creo que con el mismo tiempo tendrรกs el arroz listo pero vigila porque no todos los hornos son iguales ni las cazuelas tampoco.

      Ya nos contarรกs!

     elena valls dijo

    ยฟpodrian cambiar el pollo por atun? y con que tiempos? es que soy vegetariana.
    Muchรญsimas gracias. Me encantan vuestras recetas y recomiendo a todo el mundo vuestra pagina

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Elena:

      No me indicas si el atรบn que quieres poner es fresco o en la lata.
      En cualquier caso comentarte que sรณlo lo he probado con pollo asรญ que no sรฉ el resultado final con atรบn. Yo lo harรญa con atรบn fresco. Lo cortarรญa en cubos de tamaรฑo similar y omitirรญa el punto 2. Es decir los pondrรญa en el vaso junto con las alcachofas. Hay que tener en cuenta que el atรบn si se cocina demasiado quedarรก seco. El resto todo igual.

      Espero que te quede bien!!

      Saludos.

          elena valls dijo

        muchisimas gracias. ya os dirรฉ como queda.
        gracias por poner tantas recetas para los no carnivoros.