Arroz caldoso con bacalao y patatas

Hoy vamos con un plato de la cocina tradicional de muchas partes de España: arroz con bacalao y patatas. En cada casa se prepara de una manera, y por eso yo me he inspirado en lo que me han contado mi madre, de Granada, y mi padre, de Albacete. En unos lugares se come con más caldo y en otros más meloso, así que yo os dejo esta propuesta y vosotros lo adaptáis a vuestro gusto.

Nunca lo había probado y me ha parecido realmente exquisito. Al ser una receta tan sencilla y humilde, la clave estar en usar unos buenos ingredientes: empezando por un buen caldo, un buen sofrito y, cómo no, un bacalao bueno cocinado lo justo para que quede realmente jugoso y sabroso.

Arroz caldoso con bacalao y patatas

Imprimir receta

Una receta tradicional de la cocina española, humilde y sencilla, pero realmente sabrosa, sana y deliciosa.

  • Cocina: espa??ola
  • Tipo de receta: arroz
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 g de arroz
  • 500 g de fumet de marisco (langostinos, gambones…)
  • 500 g de caldo de pescado
  • 200 g de bacalao desalado en lomos
  • 1 patata mediana (150 g aprox)
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 200 g de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de aceite de oliva

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite, el tomate, los pimientos, la cebolla y los ajos. Trituramos 5 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos, 100°, velocidad 1, giro a la izquierda.

  3. Añadimos el caldo y las patatas cortadas en trozos gruesos y programamos 17 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

  4. Cuando falten 3 minutos incorporamos el bacalao en trozos de 4×4 cm aprox. Cuando termine el tiempo, dejamos reposar 2 minutos, servimos y ¡a disfrutar!

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix 

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print
¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.