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Arroz caldoso con bacalao y patatas

Arroz caldoso con bacalao y patatas

Hoy vamos con un plato de la cocina tradicional de muchas partes de España: arroz con bacalao y patatas. En cada casa se prepara de una manera, y por eso yo me he inspirado en lo que me han contado mi madre, de Granada, y mi padre, de Albacete. En unos lugares se come con más caldo y en otros más meloso, así que yo os dejo esta propuesta y vosotros lo adaptáis a vuestro gusto.

Nunca lo había probado y me ha parecido realmente exquisito. Al ser una receta tan sencilla y humilde, la clave estar en usar unos buenos ingredientes: empezando por un buen caldo, un buen sofrito y, cómo no, un bacalao bueno cocinado lo justo para que quede realmente jugoso y sabroso.

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