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Arroz caldoso marinero con zumo de naranja

Arroces75 minutos6 personas450 calorías
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Por Irene Arcas

Arroz caldoso marinero con zumo de naranja

Y para hoy un delicioso arroz marinero con zumo de naranja para los amantes de los arroces y los sabores más auténticos de la comida mediterránea.

Vamos a utilizar almejas y mejillones, así que no será un arroz muy caro. Incluso podéis sustituir las almejas por berberechos y os saldrá aún más económico. En realidad, sólo necesitamos un puñado de cada, nada más.

Y, lo más sorprendente de este arroz va a ser ese toque que le va a dar el chorrito de zumo de naranja, que le va a aportar sabor y, a la vez, un toque cítrico perfecto para nuestro plato.

Arroz caldoso marinero con zumo de naranja

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Arroz caldoso marinero con zumo de naranja, con lo mejor de la cocina mediterránea.

Arroz caldoso marinero con zumo de naranja
  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 450
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • un puñado grande de almejas
  • un puñado grande de mejillones
  • 1000 g de caldo de marisco o pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomate triturado en conserva
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 150 g de pimiento rojo en trozos
  • 150 g de pimiento verde en trozos
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de vino blanco
  • 300 g de arroz
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma o unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 g de zumo de naranja

Preparación

  1. Lo primero es poner las almejas y los mejillones en agua con sal gruesa para que suelten la tierra que puedan tener dentro. Las dejamos unos 30 minutos.

  2. Sacamos las almejas y los mejillones con la mano directamente del agua con cuidado, de forma que quede la tierra en la base del recipiente. Los colocamos en el recipiente varoma.

  3. Ponemos en el vaso el ajo, el tomate, el azúcar, el pimiento rojo y el verde y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. 

  5. Añadimos al vaso el caldo de marisco, colocamos el varoma encima y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  6. Añadimos al vaso el arroz, la cucharada de perejil, el azafrán/cúrcuma, la sal y el zumo de naranja. Colocamos de nuevo el varoma encima y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  7. Servimos en un recipiente hondo o sopera el arroz y colocamos encima los mejillones y las almejas.


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