Arroz caldoso marinero con zumo de naranja

Preparación

1. Lo primero es poner las almejas y los mejillones en agua con sal gruesa para que suelten la tierra que puedan tener dentro. Las dejamos unos 30 minutos.

2. Sacamos las almejas y los mejillones con la mano directamente del agua con cuidado, de forma que quede la tierra en la base del recipiente. Los colocamos en el recipiente varoma.

3. Ponemos en el vaso el ajo, el tomate, el azúcar, el pimiento rojo y el verde y el aceite y troceamos 3 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Añadimos el vino y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. 

5. Añadimos al vaso el caldo de marisco, colocamos el varoma encima y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6. Añadimos al vaso el arroz, la cucharada de perejil, el azafrán/cúrcuma, la sal y el zumo de naranja. Colocamos de nuevo el varoma encima y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

7. Servimos en un recipiente hondo o sopera el arroz y colocamos encima los mejillones y las almejas.