Arroz con leche con compota de manzana con canela

Preparación

1. Comenzamos haciendo la compota de manzana. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos. Añadimos en el vaso de nuestro robot, las manzanas troceadas, los 100 g de azúcar, 150 ml de agua y el palo de canela. Lo programamos 20 minutos, 100° a velocidad 1.

2. Terminado el tiempo lo vamos a triturar. Retiramos el palo de canela y lo programamos 30 segundos a velocidad 5. Retiramos del vaso y apartamos.

3. Limpiamos el vaso y colocamos la mariposa. Añadimos los 1,100 ml de leche, 150 g de arroz redondo, el palo de canela y la cáscara del limón. Lo programamos 40 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

4. Añadimos después, los 100 ml de nata y los 220 g de azúcar. Programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Terminado el tiempo, quitamos la mariposa, la canela y la cáscara.

5. Preparamos los vasitos para servir las porciones. En la base, echamos la compota de manzana y por encima el arroz con leche. Lo dejamos enfriar durante un par de horas en la nevera. Podemos servir con un palo de canela o espolvoreándo un poco de canela en polvo.