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Arroz con leche, mandarina y mascarpone

Postre225 minutos7 personas110 calorías
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Por Ascen Jiménez

Arroz con leche

El arroz con leche es uno de esos postres que mejoran cuando lo elaboramos en Thermomix. Se hace prácticamente solo, sin que tengamos que estar pendientes del cazo o removiendo constantemente. Y queda mucho más cremoso.

Para aumentar eso, su cremosidad, vamos a utilizar arroz para risotto. Hay muchas variedades: Carnaroli, Arborio… y cualquiera de ella nos sirve. Además, lo mantecaremos con mascarpone. Veréis qué rico.

Para aromatizarlo le vamos a poner piel rallada de mandarina. Pero ojo, la pondremos al final, para darle un sabor cítrico aún más intenso.

Arroz con leche, mandarina y mascarpone

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Un arroz con leche cremoso y con el sabor de la mandarina.

Arroz con leche, mandarina y mascarpone
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 110
  • Raciones: 7
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 750 g de leche
  • 100 g de arroz para risotto
  • 80 g de azúcar
  • La piel de una mandarina rallada
  • Dos cucharadas de mascarpone
  • Canela en polvo

Preparación

  1. Encajamos en el vaso la mariposa. Echamos en el vaso el arroz y la leche. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1.

  2. Añadimos el azúcar y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 1.

  3. Rallamos la piel de una mandarina y la ponemos en el vaso. Incorporamos también el mascarpone. Programamos 2 minutos, velocidad 1.

  4. Terminamos de integrar todo con la espátula y lo distribuimos en los tarros. Les ponemos su tapadera o, si no tienen, los cubrimos con pepel de aluminio o con film para evitar que la superficie quede reseca.

  5. Los dejamos unos minutos a temperatura ambiente y luego los ponemos en el frigorífico.

  6. Echamos canela en polvo en la superficie cuando lo vayamos a consumir.

Notas

Si no tenemos un buen rallador (tipo Microplane) se puede rallar la piel de la mandarina en el vaso, antes de comenzar con la receta, en velocidad 10. Es importante no poner la parte blanca de la piel. Una vez rallada la sacamos del vaso y la reservamos. Comenzaremos entonces con la receta sin necesidad de lavar el vaso.

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