Arroz con marisco (sin fumet ni caldo de pescado)

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Lo diferente de este arroz con marisco es que está hecho sin caldo de pescado. Ya sé que es raro que no lleve este ingrediente…  pero a veces pasa: tienes el arroz, un poco de marisco en el congelador, ganas de prepararlo y… te das cuenta de que te falta el caldo y/o los restos de pescado para hacerlo.

Bueno, pues por si os sucede alguna vez, aquí os dejo esta sugerencia. Es un arroz caldoso, lleno de sabor, fácil de preparar y con el que vais a quedar como reyes.

Arroz con marisco (sin fumet ni caldo de pescado)
Es un arroz caldoso, con mucho sabor y facilísimo. Lo haremos con nuestra Thermomix, en poco tiempo y sin necesidad de fumet ni de caldo de verduras.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de tomate triturado, natural o en conserva
  • 100 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria cortada en trozos grandes
  • 70 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • Azafrán o colorante (opcional, yo no le he puesto)
  • 200 g de arroz
  • 300 g de marisco (puede ser congelado)
Preparación
  1. Sacamos el marisco del congelador para que esté descongelado cuando vayamos a preparar el arroz. Si no lo hemos descongelado y se nos echa el tiempo encima podemos utilizar el microondas para descongelarlo, utilizando la función adecuada.
  2. Ponemos el tomate, la cebolla, los ajos y la zanahoria en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Bajamos con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes. Añadimos ahora el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo, quitamos la tapa y echamos el pimentón alrededor de las cuchillas. Cerramos el vaso y programamos 20 segundos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Incorporamos ahora el colorante o el azafrán, si queremos utilizarlo, el arroz y el marisco. Programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Y listo. Servimos inmediatamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Croquetas de quinoa y zanahoria

Más información – Caldo de pescado

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5 comentarios

  1.   LauraHC dijo

    Hola! Muchas gracias por la receta!
    Tengo una pregunta, pones el pescado en crudo? No lo sofries antes?
    Muchas gracias

  2.   Jc dijo

    Hola! Quiero hacer la receta, el marisco lo echas crudo?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Sí, sí, Jc, va en crudo.
      Un abrazo!

  3.   Neli Calleja cobos dijo

    Y si tengo almejas,¿cuando las añado para que se abran?¿o las añado ya abiertas?gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Neli,
      Puedes añadirlas 5 minutos antes de que se termine de hacer el arroz.
      Un abrazo!!

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