Lo diferente de este arroz con marisco es que está hecho sin caldo de pescado. Ya sé que es raro que no lleve este ingrediente… pero a veces pasa: tienes el arroz, un poco de marisco en el congelador, ganas de prepararlo y… te das cuenta de que te falta el caldo y/o los restos de pescado para hacerlo.

Bueno, pues por si os sucede alguna vez, aquí os dejo esta sugerencia. Es un arroz caldoso, lleno de sabor, fácil de preparar y con el que vais a quedar como reyes.

Arroz con marisco (sin fumet ni caldo de pescado)

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Es un arroz caldoso, con mucho sabor y facilísimo. Lo haremos con nuestra Thermomix, en poco tiempo y sin necesidad de fumet ni de caldo de verduras.

Ascen Jiménez

Tipo de receta: arroces
Calorias: 300
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 10M
Tiempo de cocinado: 50M
Tiempo total: 1H

Ingredientes

200 g de tomate triturado, natural o en conserva
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria cortada en trozos grandes
70 g de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
1 litro de agua
Sal
Azafrán o colorante (opcional, yo no le he puesto)
200 g de arroz
300 g de marisco (puede ser congelado)

Preparación

Sacamos el marisco del congelador para que esté descongelado cuando vayamos a preparar el arroz. Si no lo hemos descongelado y se nos echa el tiempo encima podemos utilizar el microondas para descongelarlo, utilizando la función adecuada.
Ponemos el tomate, la cebolla, los ajos y la zanahoria en el vaso. Programamos 5 segundos, velocidad 4.
Bajamos con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes. Añadimos ahora el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Acabado el tiempo, quitamos la tapa y echamos el pimentón alrededor de las cuchillas. Cerramos el vaso y programamos 20 segundos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el agua y la sal y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporamos ahora el colorante o el azafrán, si queremos utilizarlo, el arroz y el marisco. Programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Y listo. Servimos inmediatamente.

Equivalencias con TM21

Más información – Caldo de pescado

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LauraHC dijo

ago

Hola! Muchas gracias por la receta!
Tengo una pregunta, pones el pescado en crudo? No lo sofries antes?
Muchas gracias

Responder a LauraHC

Jc dijo

Hola! Quiero hacer la receta, el marisco lo echas crudo?

Responder a Jc

Ascen Jiménez dijo

Sí, sí, Jc, va en crudo.
Un abrazo!

Responder a Ascen Jiménez

Neli Calleja cobos dijo

Y si tengo almejas,¿cuando las añado para que se abran?¿o las añado ya abiertas?gracias

Responder a Neli Calleja cobos

Hola Neli,
Puedes añadirlas 5 minutos antes de que se termine de hacer el arroz.
Un abrazo!!

Aitaesp dijo

¿ Para cuántas personas es la receta?

Responder a Aitaesp

Hola! Para tres o cuatro personas. Espero que te guste 😉
Un abrazo