Arroz cremoso con verduras, pollo y aceitunas negras

¡Qué delicia de arroz! Y ¿sabéis lo mejor? Que se hace en 30 minutos, nada más. Está sabroso, jugoso, delicioso y exquisito. Es muy muy fácil de hacer. Podemos decir que es un arroz express porque la idea es utilizar un revuelto de verduras congelado, el que tengamos o el que más nos guste. A mí siempre me gusta tener congeladas ciertas cosas tipo gambas, verduras como guisantes, judías o revueltos de varias verduras y, siempre siempre jengibre y chile.

Aunque este plato esté pensado como arroz express con verduras congeladas, podéis utilizar verduras frescas que os gusten: pimientos de colores, berenjena, calabacín, etc.

Como siempre, este tipo de platos con arroz hay que tomarlos en el momento… si nos sobra un poco para el día siguiente o para llevar en el tupper está un poco hinchado de más el arroz y no resultará tan rico…

Arroz cremoso con verduras, pollo y aceitunas negras

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Delicioso y sencillísimo arroz cremoso con verduras, pollo y aceitunas negras. Estará listo en tan sólo 30 minutos, así que como receta express es perfecta.

Irene Arcas

  • Cocina: española
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 g de verduras congeladas o frescas (pimientos, cebolla, ajo, zanahoria, calabaza, berenjena, calabacín...)
  • 80 g de aceite de oliva
  • 200 g de tomate troceado en conserva (podéis usar uno natural si preferís)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 100 g de pechuga de pollo cortada en trozos grandes
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 250 g de arroz redondo
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite y las verduras congeladas. Programamos 8 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara. 

    Mientras, vamos salpimentando el pollo troceado.

  2. Añadimos el tomate, el pimentón y la cúrcuma y programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

  3. Agregamos ahora el arroz y el pollo y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Añadimos el caldo y programamos 18 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. 

  5. Dejamos reposar dentro del vaso 2 minutos y servimos. Adornamos con las aceitunas negras en rodajas, perejil fresco y pimienta.

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