Arroz cremoso con verduras, pollo y aceitunas negras

¡Qué delicia de arroz! Y ¿sabéis lo mejor? Que se hace en 30 minutos, nada más. Está sabroso, jugoso, delicioso y exquisito. Es muy muy fácil de hacer. Podemos decir que es un arroz express porque la idea es utilizar un revuelto de verduras congelado, el que tengamos o el que más nos guste. A mí siempre me gusta tener congeladas ciertas cosas tipo gambas, verduras como guisantes, judías o revueltos de varias verduras y, siempre siempre jengibre y chile.

Aunque este plato esté pensado como arroz express con verduras congeladas, podéis utilizar verduras frescas que os gusten: pimientos de colores, berenjena, calabacín, etc.

Como siempre, este tipo de platos con arroz hay que tomarlos en el momento… si nos sobra un poco para el día siguiente o para llevar en el tupper está un poco hinchado de más el arroz y no resultará tan rico…

Arroz cremoso con verduras, pollo y aceitunas negras

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Delicioso y sencillísimo arroz cremoso con verduras, pollo y aceitunas negras. Estará listo en tan sólo 30 minutos, así que como receta express es perfecta.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: arroces
• Calorias: 350
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 300 g de verduras congeladas o frescas (pimientos, cebolla, ajo, zanahoria, calabaza, berenjena, calabacín...)
• 80 g de aceite de oliva
• 200 g de tomate troceado en conserva (podéis usar uno natural si preferís)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 100 g de pechuga de pollo cortada en trozos grandes
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 250 g de arroz redondo
• 100 g de aceitunas negras sin hueso en rodajas

Preparación

1. Ponemos en el vaso el aceite y las verduras congeladas. Programamos 8 minutos, temperatura 120, velocidad cuchara. 

   Mientras, vamos salpimentando el pollo troceado.

2. Añadimos el tomate, el pimentón y la cúrcuma y programamos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.

3. Agregamos ahora el arroz y el pollo y programamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Añadimos el caldo y programamos 18 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izquierda. 

5. Dejamos reposar dentro del vaso 2 minutos y servimos. Adornamos con las aceitunas negras en rodajas, perejil fresco y pimienta.