Arroz de limón para guarnición

Este arroz de limón es una buena opción para acompañar cualquier segundo plato, ya sea de carne o de pescado.

Es un arroz meloso, tipo risotto, pero a la vez ligero, ya que no tiene nata ni mantequilla. 

Se trata de una alternativa al arroz blanco de siempre que tan bien queda con Thermomix. Realmente no tienen nada que ver en lo que a sabor y textura se refiere. Eso sí, ambos están listos en veinte minutos.

Si os animais a probarlo recordad que es de los de “servir inmediatamente”. Así que, según esté pitando la maquinita, ¡todos a la mesa!

Arroz de limón para guarnición

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Tiene pocas calorías y mucho sabor. Este arroz de limón, perfecto como guarnición, gusta a grandes y a pequeños. Se cocina en poco tiempo y es muy facilito.

• Ascen Jiménez

• Tipo de receta: arroces
• Calorias: 150
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 100 g de cebolla
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de arroz
• La piel de un limón rallada (solo la parte amarilla)
• El zumo de 1 limón
• 40 g de vino blanco
• 440 g de caldo de verduras frío
• Sal

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos durante 3 segundos en velocidad 5.

2. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.

3. Incorporamos la piel rallada del limón y también el arroz. Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

4. Echamos ahora el vino y el zumo de limón y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

5. Añadimos el caldo (sin calentarlo antes) y la sal. Programamos 16 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

6. Servimos inmediatamente.

Notas

También se puede rallar la piel del limón con unos golpes de turbo antes de iniciar la receta.[br]Se puede enriquecer un poquito más añadiendo una o dos cucharadas de queso rallado en el último minuto de cocción del arroz.[br][br]En esta receta los tiempos son muy importantes. Si lo dejamos un minuto más se nos pasará así que tenemos que estar atentos.[br][br]Si añadimos el caldo caliente habrá que reducir los minutos de cocción.

Equivalencias con TM21

Más información  – Arroz con pisto y huevos poché