Arroz de limón para guarnición

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Este arroz de limón es una buena opción para acompañar cualquier segundo plato, ya sea de carne o de pescado.

Es un arroz meloso, tipo risotto, pero a la vez ligero, ya que no tiene nata ni mantequilla. 

Se trata de una alternativa al arroz blanco de siempre que tan bien queda con Thermomix. Realmente no tienen nada que ver en lo que a sabor y textura se refiere. Eso sí, ambos están listos en veinte minutos.

Si os animais a probarlo recordad que es de los de “servir inmediatamente”. Así que, según esté pitando la maquinita, ¡todos a la mesa!

Arroz de limón para guarnición
Tiene pocas calorías y mucho sabor. Este arroz de limón, perfecto como guarnición, gusta a grandes y a pequeños. Se cocina en poco tiempo y es muy facilito.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 100 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de arroz
  • La piel de un limón rallada (solo la parte amarilla)
  • El zumo de 1 limón
  • 40 g de vino blanco
  • 440 g de caldo de verduras frío
  • Sal
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos durante 3 segundos en velocidad 5.
  2. Añadimos el aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  3. Incorporamos la piel rallada del limón y también el arroz. Programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  4. Echamos ahora el vino y el zumo de limón y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
  5. Añadimos el caldo (sin calentarlo antes) y la sal. Programamos 16 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Servimos inmediatamente.
Notas
También se puede rallar la piel del limón con unos golpes de turbo antes de iniciar la receta.
Se puede enriquecer un poquito más añadiendo una o dos cucharadas de queso rallado en el último minuto de cocción del arroz.

En esta receta los tiempos son muy importantes. Si lo dejamos un minuto más se nos pasará así que tenemos que estar atentos.

Si añadimos el caldo caliente habrá que reducir los minutos de cocción.

Información nutricional por ración
Calorías: 150

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información  – Arroz con pisto y huevos poché

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5 comentarios

  1.   Esperanza dijo

    Me encantan tus recetas y los sigo desde el principio,el arroz tiene que estar en el cestillo¿

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Esperanza:
      Ante todo, gracias por tu comentario. Nos encanta que estéis ahí 😉
      En este caso el arroz no lo ponemos en el cestillo. Conseguimos así un arroz meloso -no sueltecito como queda el arroz blanco que cocinamos en el cestillo-.
      Si te animas a probarlo, espero que te guste.
      ¡Un beso!

  2.   Magalí Penella. dijo

    Está delicioso!!!!, le faltó absorberse un poco de líquido, así queda???

  3.   Magalí Penella. dijo

    Está delicioso!!!, Al terminar el tiempo aún le faltaba absorber un poco de líquido, así debe quedar??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Magalí:
      Quizás un poco. En muy poco tiempo se absorbe todo pero corremos el riesgo de que se nos pase. Lo mejor es tomarlo inmediatamente.
      Me alegro de que te haya gustado.
      Gracias por escribirnos.
      ¡Un abrazo!

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