Barrita de pan de olivas negras y orégano

Preparación

1. En primer lugar ponemos las aceitunas y troceamos 5 segundos, velocidad 4.

2. Ponemos el agua y la levadura desmenuzada y templamos programando 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.

3. Agregamos la harina, el orégano y la sal y amasamos 2 minutos, velocidad espiga. Retiramos con las manos (podemos untarnos un poquito de aceite en las manos para que la podamos manejar bien) y la damos forma de bola.

4. Ponemos esta masa en un bol engrasado con aceite. Lo cubrimos con film transparente o un paño húmedo y dejamos quee doble su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire (por ejemplo, en el horno apagado). Tardará entre 1 – 2 horas dependiendo del calor que haga en la habitación.

5. Sobre una superficie enharinada, cortamos la masa en 6 trozos iguales. Les damos la forma de barra y las colocamos sobre la superficie enharinada. Las cubrimos con film o paño húmedo y las dejamos reposar unos 20-30 minutos.

6. Ponemos papel de horno en la bandeja de hornear.

7. Aplastamos cada barra un poquito y volvemos a formar barras rodándolas por la superficie. Colocamos nuestras barras sobre el papel de hornear, levantando el papel entre cada barra para hacer una especie de pared que las separe y les ayude a coger forma.

8. Cubrimos de nuevo las barras con papel film o paño húmedo y las dejamos reposar 45-60 min.

9. Precalentamos el horno a 250º y ponemos en la base un recipiente con agua hirviendo.

10. Hacemos los cortes en las superficies de nuestras barras y las ponemos a hornear 20 minutos. Si se doraran muy rápido, bajaríamos el horno a 230º.

11. Dejamos enfriar los panes sobre una rejilla.

12. la bandeja del horno con papel antiadherente. Les hacemos unos cortes en la superficie Las dejamos reposar