Hoy vamos a cocinar berenjena de forma sencilla, con muchas hierbas aromáticas que van a aportar un sabor extra a esta verdura tan versátil.

Nos puede servir para condimentar un plato de pasta o para acompañar arroz blanco. En este caso yo la he presentado con unas patatas en la base. Con qué la sirváis va a depender de vuestras preferencias y de lo que tengáis en casa, lo que yo os quiero mostrar hoy es cómo preparar la berenjena en vuestra Thermomix, aromatizándola con diversas hierbas naturales.

Berenjena a las hierbas

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Receta sencilla de berenjena aromatizada con diversas hierbas. Ideal para acompañar pasta, arroz blanco, patatas o simplemente como guarnición.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Calorias: 110
Raciones: 4-6

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 25M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

1 ramita de perejil
1 ramita de tomillo
Un poco de cebollino
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 berenjena grande (unos 500 g)
20 g de tomate natural pelado y en cubitos
Unas hojas de albahaca
Sal
Pimienta

Preparación

Unos minutos antes de comenzar la receta troceamos la berenjena en cubitos y la salamos. La dejamos reposar para que vaya soltando el agua.
Ponemos en el vaso el perejil, el tomillo y el cebollino. Trituramos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Echamos el aceite. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Secamos la berenjena con papel de cocina y la incorporamos. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos el tomate natural, la albahaca, la sal y la pimienta. Terminamos la receta programando 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.