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Bizcocho de almendras con higos

Merienda45 minutos12 personas280 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho de almendras

En dos sencillos pasos vamos a tener lista la masa de un rico bizcocho de almendras.

En este caso, en la superficie le vamos a poner unos higos en trocitos. Yo tenía higos congelados y he querido aprovecharlos para preparar este bizcocho. Si no tenéis higos, podéis sustituirlos por cualquier otra fruta (manzana, pera…)

He utilizado almendras con piel tostadas. Podéis ponerlas sin tostar aunque, para este tipo de recetas, yo creo que la tostada aporta más sabor.

Bizcocho de almendras con higos

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Un bizcocho diferente, con almendra y fruta fresca

Bizcocho de almendras con higos
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 280
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 7 u 8 higos
  • 100 g de almendras, con piel, tostadas
  • 150 g de azúcar y un poco más para la superficie
  • 3 huevos
  • 30 g de zumo de limón
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso las almendras y 40 g de azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  2. Añadimos ahora 110 g de azúcar, los huevos, el zumo de limón, la mantequilla, la harina, la levadura y la sal. Programamos 1 minuto, velocidad 6.

  3. Ponemos la masa en un molde desmontable de unos 26 centímetros de diámetro.

  4. Cortamos los higos en cuartos y los colocamos en la superficie del bizcocho. Espolvoreamos un poco de azúcar en la superficie (opcional).

  5. Horneamos a 170º (horno precalentado) durante 30 o 35 minutos.

Más información – Postre de manzana


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