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Bizcocho de limón sin lácteos, con aceite de oliva

Desayuno50 minutos12 personas190 calorías
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Por Ascen Jiménez

Bizcocho de limón

La masa de este bizcocho de limón la vamos a preparar sin productos lácteos: sin leche, sin mantequilla y sin yogur. La haremos con aceite de oliva.

Cuando lo han probado en casa me han dicho que sabe a las rosquillas de la abuela y eso significa que está bien rico. La receta de las rosquillas la podéis encontrar en nuestro primer libro como Rosquillas de Yela.

En la superficie, para hacerlo más “divertido”, le he puesto estos cereales de chocolate. Si el bizcocho lo van a tomar personas que no pueden tomar lácteos tendréis que sustituirlos por unos cereales específicos o, simplemente, no poner nada sobre la masa. 

Bizcocho de limón sin lácteos, con aceite de oliva

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Un bizcocho de limón con aceite de oliva

Bizcocho de limón sin lácteos, con aceite de oliva
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 190
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 2 limones (la piel y el zumo)
  • 140 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de agua
  • 3 huevos
  • 300 g de harina
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g)
  • Cereales de chocolate para la superficie (se pueden sustituir por otros o no poner nada)

Preparación

  1. Ponemos sen el vaso el azúcar y la piel del limón (solo la parte amarilla). Programamos 8 segundos, velocidad 10.

  2. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso e incorporamos los 3 huevos. Programamos 3 minutos, velocidad 3.5.

  3. Incorporamos el aceite, el agua y el zumo de los limones. Programamos 15 segundos, velocidad 3.

  4. Añadimos ahora la harina y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 3.5.

  5. Ponemos la masa en un molde de 22 centímetros de diámetro, engrasado previamente con un poco de aceite y de harina.

  6. Distribuimos unos cereales de chocolate en la superficie.

  7. Horneamos a 175º durante 45 minutos aproximadamente. 

Notas

Los cereales son totalmente opcionales. Si tenéis intolerancia a los lácteos tendréis que omitirlos o utilizar unos cereales específicos.

Más información – Libro de receta para Thermomix


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