Bizcocho de mandarina con cobertura crujiente

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde de cake con aceite y espolvoreamos ligeramente con harina. Reservamos.

2. En el vaso, ponemos en el vaso la piel de la mandarina y el azúcar. Pulverizamos 30 segundos, velocidad 10. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.

3. Añadimos los huevos y la mandarina y programamos 3 minutos, temp. 37º, velocidad 5.

4. Añadimos el aceite de girasol, la miel, la mantequilla, el yogur y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

5. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Si ha quedado algo sin mezclar, lo mezclamos con la espátula antes de echarlo al molde.

6. Echamos sobre el molde de cake que teníamos preparado y echamos un poquito de azúcar en la superficie para que se cree esa costra crujiente.

   Horneamos a 180º con función ventilador 40-45 min.

7. Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos a una rejilla para que se termine de enfriar. ¡¡A disfrutar!!