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Bizcocho de mandarina con cobertura crujiente

Merienda55 minutos8 personas350 calorĂ­as
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Por Irene Arcas

ÂĄDivino este bizcocho de mandarina! FĂĄcil, sencillo y lleno de sabor. AdemĂĄs tiene esa textura tan a «bizcocho de pueblo»… y esa cobertura crujiente con azĂșcar… ÂĄpura delicia! AdemĂĄs es perfecto para esta Ă©poca del año y utilizar algunas mandarinas que tengamos ya un poco maduras de mĂĄs…

Lo primero que vamos a hacer es preparar un azĂșcar aromatizado con la piel de la mandarina… quizĂĄs os suene algo muy elaborado pero Âży si os digo que se tarda solo 30 segundos con Thermomix?

Y despuĂ©s, es ir añadiendo ingredientes: primero los lĂ­quidos y despuĂ©s los que estĂĄn en polvo. AsĂ­ de sencillo. Y, por Ășltimo, hornear y ÂĄdisfrutar!

Bizcocho de mandarina con cobertura crujiente

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ÂĄDivino este bizcocho de mandarina! FĂĄcil, sencillo y lleno de sabor. AdemĂĄs tiene esa textura tan a "bizcocho de pueblo"... y esa cobertura crujiente con azĂșcar... ÂĄpura delicia!

Bizcocho de mandarina con cobertura crujiente
  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 350
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 180 g de azĂșcar (y un poco mĂĄs para espolvorear la superficie antes de hornearlo)
  • 50 g de miel
  • 2 mandarinas
  • 3 huevos
  • 50 g de aceite de girasol
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 yogur natural sin azĂșcar
  • 250 g de harina de trigo (o harina de reposterĂ­a) + una pizca mĂĄs de harina para espolvorear el molde
  • 1 sobre de levadura quĂ­mica (15 g)
  • 1 pizca de sal

PreparaciĂłn

  1. Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos un molde de cake con aceite y espolvoreamos ligeramente con harina. Reservamos.

  2. En el vaso, ponemos en el vaso la piel de la mandarina y el azĂșcar. Pulverizamos 30 segundos, velocidad 10. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.

  3. Añadimos los huevos y la mandarina y programamos 3 minutos, temp. 37Âș, velocidad 5.

  4. Añadimos el aceite de girasol, la miel, la mantequilla, el yogur y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

  5. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Si ha quedado algo sin mezclar, lo mezclamos con la espĂĄtula antes de echarlo al molde.

  6. Echamos sobre el molde de cake que tenĂ­amos preparado y echamos un poquito de azĂșcar en la superficie para que se cree esa costra crujiente.

    Horneamos a 180Âș con funciĂłn ventilador 40-45 min.

  7. Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos a una rejilla para que se termine de enfriar. ÂĄÂĄA disfrutar!!


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  1.   Ans Espinosa dijo
    hace 1 año

    En q momento se añade la miel?

    Responder a Ans Espinosa
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 1 año

      Querida Ans, se añade junto con el yogur. ÂĄYa estĂĄ corregido! Muchas gracias por avisar 🙂

      Responder a Irene Arcas
      1.    JosĂ© I dijo
        hace 1 año

        El molde de qué tamaño?

        Responder a José I
        1.    Irene Arcas dijo
          hace 1 año

          Hola JosĂ©, es un molde de plum cake de aproximadamente 23cm x 13cm, pero puedes ponerlo en el molde que mĂĄs te guste. Tan solo recuerda que si es alto, necesitarĂĄs mĂĄs tiempo. Si es mĂĄs alargado y el bizcocho tiene menos altura necesitarĂĄs menos tiempo de horno. 🙂

          Responder a Irene Arcas