Bizcocho de plátano bajo en grasas

Tomad nota si este fin de semana os apetece preparar un bizcocho de plátano como el de la foto. Tiene solo 20 g de aceite de oliva (que además es virgen extra) y menos huevos que los bizcochos tradicionales.

Si tenéis en el frutero dos plátanos maduros os podéis poner manos a la obra cuanto antes. Tendréis solucionada la merienda y/o el desayuno de mañana y daréis salida a esa fruta que, por llevar más tiempo en casa, cada vez es menos apetecible.

En este caso he utilizado un molde de 18 centímetros de diámetro. Y me gusta, ya que nos permite obtener unos bizcochos altos y atractivos sin necesidad de hacer piezas de repostería para todo el vecindario. En cualquier caso, si vuestro molde es de 22 centímetros, podéis utilizarlo también teniendo en cuenta que variará el tiempo de horneado y así como la altura del bizcocho.

Bizcocho de plátano bajo en grasas
Bizcocho sencillo que contiene entre sus ingredientes dos plátanos maduros. No tiene mantequilla, solo un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 120 g de azúcar de caña
  • 2 plátanos muy maduros
  • 250 g de yogur natural desnatado
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de harina integral
  • 100 g de harina
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
Preparación
  1. Encajamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos, velocidad 3½.
  2. Añadimos el aceite, el yogur y los plátanos maduros en trozos. Aún con la mariposa puesta programamos 20 segundos, velocidad 4.
  3. Quitamos la mariposa. Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 6.
  4. Ponemos la masas en un molde de 18 cms de diámetro. Lo horneamos en el horno precalentado a 170º durante 50 minutos aproximadamente.
Notas
Si los plátanos no son muy blandos podemos triturarlos antes y reservarlos para ponerlos después en la mezcla.
Información nutricional por ración
Calorías: 161

Más información – Recetas de repostería en Thermorecetas

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19 comentarios

  1.   Eva Her dijo

    Rico,rico

  2.   maricarmen dijo

    Mi pregunta se puede hacer con otra fruta ya que los plátanos no es lo mio

  3.   Estrella Estrella dijo

    Como puedo sustituir el.yogurt

    1.    Recetas Thermomix dijo

      ¿Quieres sustituirlo por ser un producto lácteo? Si es por eso puedes utilizar yogur de soja…

    2.    Estrella Estrella dijo

      Soja tampoco.puedo soy alérgica y a la.proteína de la.vaca

      1.    Ascen Jiménez dijo

        Vaya… ¿y si lo sustituyes por esta crema de manzana? https://www.thermorecetas.com/compota-de-manzana-con-helado-de-nata
        El resultado no será el mismo pero yo creo que te puede quedar bien.
        Ya me contarás 😉
        Un abrazo!

  4. Se puede poner todo harina normal?? O es necesaria la hintegral?.

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Claro! Espero que te guste 🙂

  5.   Tere Soriano dijo

    Lo mismo quería saber si se puede poner todo de harina normal?este cae para esta tarde

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Sí, si, sin problema 🙂

    2.    Tere Soriano dijo

      Ok gracias

  6.   Belen dijo

    si el molde fuera de 22, el que tengo, cuáles serían los tiempos? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Belen,
      Con 40 o 45 minutos de horno creo que será suficiente. Verás que está listo por el color dorado de la superficie. Para estar segurísima, pínchalo con un palo de brocheta, si sale limpio es que ya está listo 😉
      Un abrazo!

  7.   esther dijo

    Buenos días podría utilizar un molde tipo plum cake?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Sí, sí, claro! Ten un poco de cuidado con el horneado porque los tiempos pueden cambiar. Si no es desmontable lo mejor es que lo forres con papel de horno. Tendrás un plum cake delicioso 🙂
      Un abrazo!

  8.   Elena Mrtn Bz dijo

    Jaime Sanchez

    1.    Jaime Sanchez dijo

      M lo apunto ?

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