Bizcocho de stracciatella – Tarta de cumpleaños

Preparación

1. Empezamos haciendo el bizcocho. Encendemos el horno a 180º.

2. Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos durante 5 segundos en velocidad 6. Nos tiene que quedar granulado, no en polvo. Si optamos por poner gotas de chocolate este paso no tendremos que hacerlo. Lo sacamos del vaso y reservamos.

3. Sin lavar el vaso ponemos las galletas de chocolate y ahora sí, las pulverizamos, programando 5 segundos, velocidad 8. Si ha quedado algo en las paredes del vaso lo bajamos con la espátula.

4. Añadimos ahora los huevos, la nata, el azúcar, las harinas, el aceite y el zumo (o licor). Mezclamos durante 30 segundos en velocidad 4.

5. Añadimos la levadura y el chocolate que habíamos picado al principio y lo mezclamos programando 10 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

6. Ponemos nuestra masa en un molde desmoldable de 24 ó 26 centímetros de diámetro que habremos untado antes con mantequilla.

7. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Y si solo queréis el bizcocho ¡ya lo tenéis listo!

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9. Si vais a hacer una tarta, mientras se hornea el bizcocho podemos ir preparando el almíbar.

10. Para ello, vertemos el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 2. Dejamos templar y lo metemos en la nevera.

11. Preparamos también la nata de la superficie, en este caso con sabor a chocolate.

12. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la nata para montar, muy fría. También un par de cucharadas de cacao amargo en polvo y una cucharada de queso fresco para untar. Sin programar tiempo ponemos la máquina en velocidad 3 1/2, hasta que veamos que la nata está bien montada. Una vez montada añadimos el azúcar glas y lo integramos delicadamente con ayuda de la espátula.

13. Cuando tengamos todo hecho y tanto el bizcocho como el almíbar estén fríos será el momento de montar la tarta. Desmoldamos el bizcocho y lo nivelamos dándole la altura que prefiramos y/o abriéndolo por la mitad en el caso de que queramos rellenarlo.

14. Lo bañamos en el almíbar que hemos hecho. Lo rellenamos si lo queremos así.

15. En el centro, con ayuda de un cortapastas, hacemos el hueco en el que irán los smarties. Yo utilicé un molde con forma de flor pero puede ser redondo, cuadrado, con forma de estrella o de corazón. Como queráis.

16. Ponemos la nata en una manga pastelera y decoramos nuestra tarta dejando libre el hueco en el que irán los smarties. Eso sí, esperad a que el bizcocho se haya enfriado bien. Si no tenéis manga pastelera podéis ponerla en la superficie de la tarta con ayuda de una cuchara o de una espátula de cocina a modo de cobertura lisa.

17. Colocamos los smarties en el centro de la tara y ¡a disfrutarla!