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Bizcocho de zanahoria cocida

Merienda50 minutos10 personas300 calorías
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Por Ascen Jiménez

No es el típico bizcocho. Lleva zanahoria cocida y no “sube” como los bizcochos tradicionales. Pero ya veréis, queda jugoso y está muy rico.

Tiene poco azúcar, pero lo vamos a compensar con el chocolate de los laterales que, una vez frío, se endurece.

Conservadlo en el frigorífico. Al llevar zanahoria no conviene que lo tengamos a temperatura ambiente.

¿Habéis probado ya estos buñuelos? El sabor del bizcocho de hoy es parecido.

Bizcocho de zanahoria cocida

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Un bizcocho diferente y fácil de preparar

Bizcocho de zanahoria cocida
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 300
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 130 g de ricotta o de requesón
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 200 g de zanahoria cocida
  • 150 g de chocolate

Preparación

  1. Engrasamos un molde de unos 28 centímetros de diámetro.

  2. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 4. Volvemos a programar a continuación 3 minutos, velocidad 4 (sin temperatura).

  3. Añadimos la zanahoria cocida, en trozos, y también la ricotta. Programamos 40 segundos, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

  4. Incorporamos el aceite y programamos 15 minutos, velocidad 5.

  5. Añadimos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

  6. Ponemos la masa en el molde y horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

  7. Una vez horneado lo dejamos enfriar.

  8. Lo troceamos y untamos los bordes de cada porción con chocolate fundido.

Notas

Para fundir el chocolate lo troceamos y ponemos en un pequeño bol. Lo calentamos durante 1 minuto en el microondas y lo mezclamos bien, hasta que esté todo fundido.

Más información – Buñuelos de zanahoria


Descubre otras recetas de: Repostería

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