Bizcocho de zanahoria y nueces con cobertura de chocolate

Preparación

1. Pelamos y lavamos los 200 g de zanahorias. Las cortamos en varios trozos y lo introducimos en el vaso. Lo programamos durante 10 segundos a velocidad 5 hasta la 7,5 de forma progresiva. Sacamos la pulpa de la zanahoria del vaso en un cuenco.

2. Echamos los 150 g de nueces en el vaso. Las trituramos durante 5 segundos a velocidad 7,5. Lo sacamos del vaso y lo mezclamos con la zanahoria rallada. Le damos varias vueltas con un tenedor para que se desmigue mejor la mezcla y no quede tan apelmazada.

3. Limpiamos el vaso y colocamos la mariposa. Echamos los 4 huevos y los 140 g de azúcar. Lo programamos durante 4 minutos a 37° a velocidad 4.

4. Cuando termine la mezcla, volvemos a programar durante 4 minutos (sin temperatura) a velocidad 4. Mientras, ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo.

5. Preparamos una bandeja cuadrada de 30 cm de largo por 20 cm de ancho. La untamos de la cucharada de aceite o de mantequilla. Esparcimos la cucharada de harina por toda la superficie y sacudimos el sobrante.

6. Cuando tengamos batidos los huevos, añadimos la ralladura del limón, la mezcla de nuez y zanahoria, la cucharadita y media de levadura en polvo y los 100 g de harina de maíz. Le damos un par de vueltas con la espátula y programamos 5 segundos a velocidad 4.

7. Sacamos la mezcla del vaso y lo echamos en la bandeja. Alisamos la superficie. Lo metemos en el horno de 35 a 40 minutos.

8. Cuando tengamos listo el bizcocho, lo dejamos enfriar y lo cortamos en cuadradados.

9. Limpiamos el vaso. Echamos los 250 g de chocolate en trocitos. Lo programamos 3 minutos a 90° a velocidad 1.

10. Sacamos el chocolate derretido en un cuenco y vamos untando los bizcochos para cubrirlos. Lo dejamos escurrir sobre una rendija o papel de hornear. Lo metemos en la nevera 15 minutos para que se solidifique y quede la capa de chocolate crujiente.

11. Servimos cuando estén listos.