Buñuelos de aceitunas verdes y anchoas

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura. Programamos 1 minuto y 30 segundos, 37º, velocidad 1.

2. Incorporamos la harina, los 5 gramos de aceite de oliva y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

3. Añadimos ahora las aceitunas y las anchoas. Integramos todo con la espátula.

4. Ponemos la masa en un bol y la dejamos levar dos o tres horas.

5. Pasado ese tiempo, cuando la masa haya levado, ponemos aceite abundante en un cazo o en una sartén. Cogemos una cucharada de masa y la ponemos en el aceite para formar el primer buñuelo. Freiremos varios al mismo tiempo, girándolos cuando lo consideremos necesario para que se doren por ambos lados.

6. Vamos sacando los buñuelos a un plato con papel absorbente.

7. Y ya los tenemos listos. A ser posible, los servimos inmediatamente.