Canapés de salmón con pan integral casero

Preparación

1. Ponemos en el vaso el agua, la leche, el azúcar, la miel y la levadura. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

2. Añadimos las dos harinas, el aceite de oliva y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

3. Dejamos reposar la masa unos 30 minutos en un bol o incluso dentro del vaso.

4. Ponemos papel de horno en un molde de plumcake o untamos el mode con aceite.

5. Sacamos la masa del vaso y formamos con ella un cilindro que ha de encajar en el molde. Lo colocamos en el molde que hemos preparado anteriormente.

6. Dejamos levar la masa unas dos horas.

7. Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180º.

8. Horneamos el pan a esa temperatura (180º) durante 45 minutos aproximadamente.

9. Una vez fuera del horno, lo dejamos enfriar unos minutos y lo desmoldamos. Lo mejor es esperar a que esté frío para cortar las rebanadas.

10. Para hacer la crema de salmón ponemos en el vaso limpio y seco el salmón. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

11. Añadimos el queso de untar, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad 5.

12. Ponemos la crema en un bol y la reservamos.

13. Para formar los canapés, cortamos rodajas de pan con un cuchillo de sierra. Retiramos la corteza y dividimos cada rebanada en cuatro porciones. Untamos cada porción con la crema de salmón.

14. Ponemos sobre la crema un poco de yema de huevo en trocitos y unas alcaparras.