Cantucci de cacao y anacardos

Esta receta os vendrá genial si estáis ya en modo navideño. Son unos cantucci de cacao y anacardos con los que vais a triunfar en las sobremesas.

Y si no estáis pensando en las navidades preparadlos igualmente porque os van a gustar. Para el desayuno, la merienda o como snack son estupendos.

Los cantucci son unas galletas duras. Las hornearemos en un primer paso en forma de cilindro, luego haremos rodajas con un cuchillo y después hornearemos de nuevo todas las porciones para secarlas.

Cantucci de cacao y anacardos

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Un dulce perfecto para cualquier sobremesa con familia y amigos.

Ascen Jiménez

  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: merienda
  • Calorias: 370
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de anacardos
  • 220 g de harina y un poco más
  • 30 g de cacao amargo en polvo
  • 10 g de levadura
  • 120 g de azúcar
  • 2 huevos
  • Un poco de leche (unos 40 g)

Preparación

  1. Ponemos los anacardos en el vaso y los picamos con un golpe de turbo. No tiene que quedar harina, puede quedar algún trocito más grande. Sacamos y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso la harina, el cacao en polvo y la levadura. Programamos 8 segundos, velocidad 4.

  3. Incorporamos el azúcar y programamos 5 segundos, velocidad 4.

  4. Añadimos los huevos y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3 y 1/2.

  5. Miramos cómo está la mezcla y, si vemos que está muy seca, añadimos un poco de leche (unos 40 g serán suficientes). Mezclamos de nuevo 10 segundos, velocidad 3 1/2. Tiene que quedar una masa compacta que podamos trabajar con las manos.

  6. Añadimos los anacardos y programas de nuevo 10 segundos, velocidad 3 y 1/2.

  7. Hacemos uno o dos cilindros con un diámetro de unos 5 centímetros cada uno. Nos podemos ayudar con un poco de harina si lo consideramos necesario.

  8. Ponemos el cilindro o los cilindros en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  9. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.

  10. Sacamos los rulos y los cortamos con un cuchillo afilado. Ponemos nuestras galletas en la bandeja de horno y las horneamos esta vez a 15oº durante 20 minutos aproximadamente.

Notas

Se conservan muy bien en un bote con cierre hermético.

Más información – ¡Llega la Navidad a Thermorecetas!

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