Capuccino de zanahorias especiadas

Sí, la primavera ya está aquí. Los días son más largos, el buen tiempo se va asomando y los huertos se llenan de verduras y hortalizas frescas y tiernas.

Si el otro día os anima a que preparáis recetas con espárragos porque están de temporada, hoy os sugiero que os lancéis a consumir zanahorias porque ahora están más tiernas que nunca. Y se pueden preparar desde ensaladas hasta cremas como este original capuccino de zanahorias especiadas.

Este capuccino tiene un toque ligeramente picante debido a la cayena y al jengibre pero es agradable y combina muy bien el con el sabor dulzón de esta hortaliza.

Capuccino de zanahorias especiadas
Delicioso capuccino de zanahorias especiadas. Hecho con guindilla, cominos y jengibre que le aportan un toque ligeramente picante.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 140 g de cebolla
  • 300 g de zanahoria
  • 250 g de leche evaporada
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla seca
  • 1 cucharadita (de café) rasa de jengibre molido
  • 1 cucharadita (de café) rasa de cominos
  • 1 cucharadita (de postre) de concentrado de verduras casero o una pastilla
  • 20 g de aceite de oliva
  • Unas hojas de perejil (opcional)
  • Semillas de lino o de sésamo (opcional)
Preparación
  1. Poner un recipiente sobre la tapa del vaso. Presionar la opción balanza y pesar 150 g de leche evaporada. Introducir durante 30 minutos el recipiente en el congelador. Después romper los cristales de hielo con una cuchara y repetir la operación otros 30 minutos.
  2. Mientras, pelar y laminar la cebolla. Añadir el aceite y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. A la vez que se pocha la cebolla podemos ir raspando y lavando las zanahorias. Cortarlas en rodajas y, una vez transcurrido el tiempo, agregarlas al vaso junto con el diente de ajo y la guindilla seca sin semillas. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. A continuación verter 260 g de agua, las especias y el concentrado de verdura. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Cuando termine la cocción, triturar durante 30 segundos a velocidad 10. Añadir el resto de la leche evaporada y mezclar durante 15 segundos a velocidad 3. Retirar y reservar.
  6. Con el vaso limpio, poner la mariposa y la leche evaporada que teníamos en el congelador. Batir durante 1 minuto a velocidad 3½. La cual se quedará semimontada.
  7. Repartir la crema de zanahorias especiada en vasos altos o tazas. Coronar con 2 ó 3 cucharadas de la leche semimontada. Terminar decorando con unas hojitas de perejil y unas semillas de lino o sésamo. Servir enseguida.
Información nutricional por ración
Calorías: 150

Equivalencias con TM21

Más información – Espárragos a la castellana


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: