Capuccino de zanahorias especiadas

Preparación

1. Poner un recipiente sobre la tapa del vaso. Presionar la opción balanza y pesar 150 g de leche evaporada. Introducir durante 30 minutos el recipiente en el congelador. Después romper los cristales de hielo con una cuchara y repetir la operación otros 30 minutos.

2. Mientras, pelar y laminar la cebolla. Añadir el aceite y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

3. A la vez que se pocha la cebolla podemos ir raspando y lavando las zanahorias. Cortarlas en rodajas y, una vez transcurrido el tiempo, agregarlas al vaso junto con el diente de ajo y la guindilla seca sin semillas. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.

4. A continuación verter 260 g de agua, las especias y el concentrado de verdura. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Cuando termine la cocción, triturar durante 30 segundos a velocidad 10. Añadir el resto de la leche evaporada y mezclar durante 15 segundos a velocidad 3. Retirar y reservar.

6. Con el vaso limpio, poner la mariposa y la leche evaporada que teníamos en el congelador. Batir durante 1 minuto a velocidad 3 1/2. La cual se quedará semimontada.

7. Repartir la crema de zanahorias especiada en vasos altos o tazas. Coronar con 2 ó 3 cucharadas de la leche semimontada. Terminar decorando con unas hojitas de perejil y unas semillas de lino o sésamo. Servir enseguida.