Capuccino de zanahorias especiadas

Sí, la primavera ya está aquí. Los días son más largos, el buen tiempo se va asomando y los huertos se llenan de verduras y hortalizas frescas y tiernas.

Si el otro día os anima a que preparáis recetas con espárragos porque están de temporada, hoy os sugiero que os lancéis a consumir zanahorias porque ahora están más tiernas que nunca. Y se pueden preparar desde ensaladas hasta cremas como este original capuccino de zanahorias especiadas.

Este capuccino tiene un toque ligeramente picante debido a la cayena y al jengibre pero es agradable y combina muy bien el con el sabor dulzón de esta hortaliza.

Capuccino de zanahorias especiadas

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Delicioso capuccino de zanahorias especiadas. Hecho con guindilla, cominos y jengibre que le aportan un toque ligeramente picante.

  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 150
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 140 g de cebolla
  • 300 g de zanahoria
  • 250 g de leche evaporada
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla seca
  • 1 cucharadita (de café) rasa de jengibre molido
  • 1 cucharadita (de café) rasa de cominos
  • 1 cucharadita (de postre) de concentrado de verduras casero o una pastilla
  • 20 g de aceite de oliva
  • Unas hojas de perejil (opcional)
  • Semillas de lino o de sésamo (opcional)

Preparación

  1. Poner un recipiente sobre la tapa del vaso. Presionar la opción balanza y pesar 150 g de leche evaporada. Introducir durante 30 minutos el recipiente en el congelador. Después romper los cristales de hielo con una cuchara y repetir la operación otros 30 minutos.

  2. Mientras, pelar y laminar la cebolla. Añadir el aceite y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. A la vez que se pocha la cebolla podemos ir raspando y lavando las zanahorias. Cortarlas en rodajas y, una vez transcurrido el tiempo, agregarlas al vaso junto con el diente de ajo y la guindilla seca sin semillas. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. A continuación verter 260 g de agua, las especias y el concentrado de verdura. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Cuando termine la cocción, triturar durante 30 segundos a velocidad 10. Añadir el resto de la leche evaporada y mezclar durante 15 segundos a velocidad 3. Retirar y reservar.

  6. Con el vaso limpio, poner la mariposa y la leche evaporada que teníamos en el congelador. Batir durante 1 minuto a velocidad 3 1/2. La cual se quedará semimontada.

  7. Repartir la crema de zanahorias especiada en vasos altos o tazas. Coronar con 2 ó 3 cucharadas de la leche semimontada. Terminar decorando con unas hojitas de perejil y unas semillas de lino o sésamo. Servir enseguida.

Equivalencias con TM21

Más información – Espárragos a la castellana

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