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Evidentemente la tarta de queso es el postre más cotizado y sabroso de todos los existentes y es por eso que quizás se pueda denominar hasta de majestuoso. Si encima le añadimos una parte de chocolate, para algunos como yo, le convertimos en el postre ideal. Esta receta contiene queso de untar, chocolate y una base de galletas tipo Oreo; con este tipo de base hacemos que la combinación sea un poco más completa para los más golosos.
Quiero reseñar que he añadido la cantidad justa de azúcar para que tenga un toque ácido y así emular el sabor típico del yogurt, pero si te gusta mucho más dulce siempre se puede arreglar echándole un poco más de azúcar.
Cheesecake de chocolate
Una tarta ideal y majestuosa por tener una combinación de queso y chocolate, sin faltar en su base una capa deliciosa de galletas tipo Oreo y así completar el mejor de los bocados. Además conseguirás hacer una tarta muy sencilla y riquísima con nuestra Thermomix siguiendo los pasos que te indico en la receta.
- Alicia Tomero
- Cocina: americana
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 325
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Tarta de queso con chocolate
- 250g de chocolate para cobertura
- 400g de queso de untar tipo Philadelphia
- 200g de azúcar
- 50g de nata para montar
- 130g de galletas tipo Oreo
- frambuesas para decorar
Ganache
- 100g de chocolate de cobertura
- 125g de nata para batir
Preparación
Preparamos un molde redondo de unos 20cm. Si es de metal el molde, a mí me gusta forrarlo de papel para hornear en su base. Colocamos en el vaso de la Thermomix las galletas y las trituramos 1 minuto a velocidad 7. Echamos la mezcla dentro de la tartera como base extendiendo y apretando bien para que quede compacto. Reservamos.
Lavamos el vaso y procedemos a elaborar la crema de la tarta. Derretimos el chocolate dentro del vaso, le añadimos la nata para que se pueda derretir mucho mejor y programamos 2 minutos a 105° a velocida 1,5.
Sacamos el chocolate ya derretido y lo reservamos. Lavamos el vaso para hacer azúcar glass. Colocamos el azúcar y programamos 40 segundos a velocidad 5 e iremos aumentando poco a poco a 8. Cuando se haya pulverizado esperamos unos segundos a que repose el polvo que se haya podido producir.
Echamos el queso de untar y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Después de este paso es cuando echamos el chocolate que habíamos derretido anteriormente. Volvemos a programar 1 minuto a velocidad 4. Destapamos y como seguramente no se haya hecho bien la mezcla, le ayudaremos a mezclar un poco más con una cuchara o similar. Programamos para terminar de batir 1 minuto a velocidad 4.
Echamos la mezcla de la tarta sobre la base de galletas que habíamos reservado. En este paso lo haremos con mucho cuidado para que no se mezclen dichas texturas. Alisamos la superficie de la tarta y lo metemos en el frigorífico alrededor de 2 horas.
Lavamos el vaso y preparamos el ganache. Echamos el chocolate y la nata y lo derretimos programando 2 minutos a 105° y velocidad 1,5.
Si ya ha terminado de reposar la tarta en el frigorífico podemos añadirle el ganache por encima, como queda bastante líquido y cremoso no nos resultará muy difícil dejar un buen acabado liso en su superficie. Volvemos a meterlo todo junto en el frigorífico alrededor de una hora.
Y con la tarta ya acabada nos queda solamente adornarla. En mi caso he añadido unas frambuesas porque encima de ser una fruta deliciosa y sana nos dará un contraste de color espectacular.
