Clafoutis de peras, exquisita tarta francesa

Preparación

1. En una bandeja cuadrada de 21 x 21 cm que pueda ir al horno, la untaremos de la cucharada de mantequilla. Espolvoreamos de harina y sacudiremos el molde para quitar el exceso. Volvemos a espolvorear de azúcar glass.

2. Pelamos y cortamos en rodajas las peras. Las colocamos en la base de la fuente que va a ir al horno y apartamos. Ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo, y con el ventilador.

3. En una fuente echamos los 3 huevos, los 100 g de azúcar, los 100 ml de nata para montar, los 100 ml de leche entera, la cucharadita de extracto de vainilla y los 55 g de harina de trigo. Lo mezclamos todo bien. Nos podemos ayudar de una batidora de mano, facilitará mucho más su mezcla para que no queden grumos. Lo podemos hacer también con la Thermomix, programando durante 40 segundos a velocidad 4.

4. Lo volcamos en el molde y lo metemos en el horno. Lo dejaremos hornear alrededor de 30 minutos. Después de horneado lo dejaremos enfriar y lo espolvorearemos con azúcar glass. Servimos frío.