La coliflor con bechamel es un clásico en muchas cocinas. Yo últimamente la preparo como os muestro hoy: con tomate y una bechamel muy ligera preparada con Maicena y, por tanto, apta para celíacos.

Hecha de este modo la bechamel queda muy clarita y el plato de verdura no resulta pesado.

La salsa de tomate que utilizo es passata o esta otra, sin aceite, que se prepara en casa y tiene aún más sabor. Pero podéis utilizar vuestro tomate frito preferido.

Coliflor con bechamel sin gluten

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Preparamos la coliflor con una bechamel clarita y con una salsa de tomate sin aceite. Convertimos así la coliflor con bechamel en un plato más ligero.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Calorias: 190
Raciones: 3

Tiempo de preparado: 20M
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 35M

Ingredientes

1 coliflor pequeña ya cocida
2 zanahorias cocidas
15 g de Maizena
300 g de leche (50 para disolver la Maizena y 250 que echaremos más tarde)
100 g d e cebolla
10 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
Nuez moscada
Queso rallado para gratinar
200 g de salsa de tomate sin aceite
Queso para gratinar

Preparación

Disolvemos la maizena en un vaso con 50 g de leche fría.
Ya en el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Programaos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso e incorporamos los 250 g de leche. Ponemos el cestillo sobre la tapa (sin cubilete) y calentamos la leche: 4 minutos, 100º, velocidad cuchara. Incorporamos ahora la maizena y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.
Con el cubilete puesto, trituramos todo durante 15 segundos en velocidad 6.
Cogemos una fuente apta para horno. Ponemos nuestro tomate en la base,los ramilletes de coliflor cocida y la zanahoria también cocida encima. Sobre la verdura echamos la bechamel. Terminamos poniendo un poco de queso rallado en la superficie.
Gratinamos todo durante 15 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.