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Coliflor con bechamel sin gluten

Verduras35 minutos3 personas190 calorías
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Por Ascen Jiménez

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La coliflor con bechamel es un clásico en muchas cocinas. Yo últimamente la preparo como os muestro hoy: con tomate y una bechamel muy ligera preparada con Maicena y, por tanto, apta para celíacos.

Hecha de este modo la bechamel queda muy clarita y el plato de verdura no resulta pesado. 

La salsa de tomate que utilizo es passata o esta otra, sin aceite, que se prepara en casa y tiene aún más sabor. Pero podéis utilizar vuestro tomate frito preferido.

Coliflor con bechamel sin gluten

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Preparamos la coliflor con una bechamel clarita y con una salsa de tomate sin aceite. Convertimos así la coliflor con bechamel en un plato más ligero.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 190
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 coliflor pequeña ya cocida
  • 2 zanahorias cocidas
  • 15 g de Maizena
  • 300 g de leche (50 para disolver la Maizena y 250 que echaremos más tarde)
  • 100 g d e cebolla
  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Queso rallado para gratinar
  • 200 g de salsa de tomate sin aceite
  • Queso para gratinar

Preparación

  1. Disolvemos la maizena en un vaso con 50 g de leche fría.

  2. Ya en el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Programaos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2. Bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso e incorporamos los 250 g de leche. Ponemos el cestillo sobre la tapa (sin cubilete) y calentamos la leche: 4 minutos, 100º, velocidad cuchara. Incorporamos ahora la maizena y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.

  3. Con el cubilete puesto, trituramos todo durante 15 segundos en velocidad 6.

  4. Cogemos una fuente apta para horno. Ponemos nuestro tomate en la base,los ramilletes de coliflor cocida y la zanahoria también cocida encima. Sobre la verdura echamos la bechamel. Terminamos poniendo un poco de queso rallado en la superficie.

  5. Gratinamos todo durante 15 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.

Notas

Para cocer la coliflor y las zanahorias podemos utilizar el recipiente varoma, una cacerola o la olla rápida.

Equivalencias con TM21

tabla-equivalencias

Más información – Tomate “frito” sin aceite apto para conserva


Descubre otras recetas de: Celíacos, Ensaladas y Verduras, Régimen, Vegetarianas

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  1.   Ascen Jiménez dijo
    hace 7 años

    Qué rapidez, María!! Te quedó estupenda!!
    Gracias por confiar en nuestras recetas y enhorabuena por tu página 😉
    Un besito!

    Responder a Ascen Jiménez
  2.   Ana dijo
    hace 6 años

    Estoy haciendo esta receta y acabo de descubrir que habéis puesto salsa de tomate dos veces en la lista de ingredientes. Un saludo

    Responder a Ana