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Costillas adobadas en doble cocción

¡¡Woooo!! Deliciosas y jugosas costillas de cerdo, con adobo estilo cajún, preparadas con doble cocción (al vapor y al horno). Con un toque picante de especias como el chili o el pimentón picante y la pimienta, pero para los no amantes del picante, también podéis prescindir de estas. ¡Deliciosas!

Al final de la receta, os dejamos también un truquito por si queréis prepararlas con antelación y después congelarlas, para darles un toque de horno final el día que queráis tomarlas. Así habréis adelantado todo el paso previo.

Aunque se tarda en hacer la receta porque tendremos las costillas al vapor durante 90 minutos, os aseguro que es sencillísima y muy cómoda. A penas se ensucia nada porque se cocinan en bolsa de hornear, lo que hace que estén tremendamente jugosas.

 


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  1. Miguel Angel Jiménez Moreno

  2.   Isabel Diaz dijo

    En la imagen de la receta parecen ser chuletas. Que corte de costillas tiene tanta carne? Gracias

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Isabel, era un costillar completo, cortado en dos mitades para que entrara en la bolsa. Y después corté individualmente cada costilla… pero sí es cierto que era de tamaño bastante hermoso y en la foto se ve aún más grande 😉

  3.   Carbil dijo

    En el listado de ingredientes se especifica 100 g de agua, pero en el relato de la elaboración pone 1000 g. ¿Cuál es la cantidad correcta?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Carbil, correcto. Por un lado necesitamos 100 g de agua para la salsa de las costillas que pondremos junto con el resto de ingredientes en la marinada de las costillas que pondremos dentro de la bolsa de asar. Y, por otro lado, cuando ya tengamos la bolsa con las costillas en el varoma tendremos que poner 1 litro de agua dentro del vaso para generar vapor y que se cocinen las costillas en el varoma. ¡Espero haberte aclarado la duda! Gracias por seguirnos 😉