Por muy simple que sea nuestra forma de cocinar hay preparaciones que debemos conocer. Hoy nos vamos a centrar un poco en la crema inglesa que aunque no es un postre en sí misma es una preparación muy utilizada en la repostería. Será la base para elaborar, por ejemplo, un bavarois, cremosos helados y ricas tartas.
Está hecha a partir de ingredientes naturales y muy cotidianos como son la leche, el azúcar y yemas de huevo. También se utiliza algún ingrediente que aporte aroma como vainilla, canela, piel de naranja o limón. Aunque también hay versiones más innovadoras como lavanda o tomillo.A simple vista podemos creer que se trata de unas simples natillas o una crema pastelera pero no es así ya que la crema inglesa es más ligera por eso se utiliza para otras preparaciones porque le da textura y sabor suave.
Índice
Crema inglesa
La crema inglesa es una clásica de la respostería que nos servirá de base para rellenar ricas tartas y hacer cremosos helados.
Equivalencias TM21
Más información – Bavarois de turrón
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