Crêpes de plátano con yogur, miel y fresas

Una merienda de 10 ¡eso me dijeron en casa! La verdad es que nos pusimos todos las botas, desde el más pequeño hasta el más mayor… aprovechando que había venido mi hermana de visita que es muy dulcera, les sorprendí con esta receta. ¿Qué os parece? Además, me preguntaban qué llevaban los crêpes porque tenían un toque especial que no sabían identificar y ¿sabéis qué era? ¡¡Pues plátano!! Sí, habéis leído bien, vamos a triturar medio plátano en la masa de los crêpes… ¡delicioso!

Los crêpes se pueden acompañar y rellenar de lo que más os guste: nutella, azúcar, mermelada… pero en esta ocasión queríamos darle un toque más sano y acompañarlo de fruta fresca (como las fresas que están en temporada) y yogur fresquito, que le va de lujo. Todo ello regado con un hilo de una buena miel… ¡¡qué combinación!!

Yo no soy muy dulcera, pero os reconozco que estaban de vicio. Lo único que tenéis que tener en cuenta cuando hagáis los crêpes es planificaros un poco porque se tarda más de 30 minutos en hacer los crêpes. La masa estará lista en 2 minutos, pero formar cada uno de los crêpes y montarlos tan bonito en los platos tardaréis un ratito. Así que ¡¡vamos allá!!

Crêpes de plátano con yogur, miel y fresas

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Crêpes especiales con una masa de plátano, acompañados de fruta fresca, yogur, todo ello regado con miel. Una merienda perfecta.

• Irene Arcas

• Cocina: francesa
• Tipo de receta: postre
• Calorias: 150
• Raciones: 8

• Tiempo de preparado: 25M
• Tiempo de cocinado: 2M
• Tiempo total: 27M

Ingredientes

• 250 g de harina de repostería
• 500 g de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 pellizco de sal
• 50 g de azúcar
• 1/2 plátano maduro
• mantequilla o margarina (para engrasar la sartén )
• azúcar para espolvorearlas (si las queremos dulces)
• 10 fresas
• 3 yogures griegos
• 10 cucharadas de miel (de buena calidad)

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 20 segundos, velocidad 4.

2. Engrasamos una sartén o crepera y, cuando esté bien caliente, echamos un cacito de la masa haciendo que se extienda bien por toda la superficie. Cuando esté dorado, le damos a vuela y lo doramos por el otro lado. Lo retiramos a un plato y echamos un poquito de azúcar. Los vamos apilando en un plato unos encima de otros con azúcar entre crêpe y crêpe.

3. Una vez que ya los tengamos hechos, los doblamos por la mitad, ponemos una fresa en láminas, unas cucharadas de yogur griego y un buen chorro de miel.

Notas

Se pueden comer de un día para otro sin mezclar con la miel o con el azúcar.

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