Estas croquetas se caracterizan por llevar sus ingredientes “camuflados”. Además están hechas sin leche, con un caldo de pescado que me sobró de otra preparación.
Llevan maizena, como las croquetas de Mamen, así que si al hacer la masa os queda muy líquida no os preocupéis que al reposar espesa.
Es ideal para esos peques que “no pueden” con los tropezones ya que tanto tanto las verduras como el pescado y el atún irán triturados. Así no quedará ni rastro de ellos.

Croquetas de merluza, atún y verduras

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Croquetas sin tropezones (sin cachitos) hechas con Thermomix. Tienen verduras, atún, merluza y caldo de pescado. Perfectas para los más pequeños.

Ascen Jiménez

Cocina: Española
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 3H
Tiempo de cocinado:: 15M
Tiempo total:: 3H 15M

Ingredientes

40 g de aceite
30 g de mantequilla
80 g de cebolla
30 g de apio
30 g de calabacín pelado
100 g de harina de trigo
25 g de maizena
750 g de caldo de pescado
Sal
Nuez moscada
180 g de merluza cocinada
50 g de atún en conserva (1 lata escurrida)

Preparación

Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla, el apio y el calabacín. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
Añadimos la harina y la maizena. Programamos 1 minuto, 100º, velocidad 3 1/2.
Incorporamos el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Añadimos la merluza (ya cocinada) y el atún. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Extendemos la masa sobre una bandeja (yo cubro la bandeja con papel de horno) y la dejamos enfriar.
Una vez fría damos forma a las croquetas y las rebozamos con huevo y pan rallado.
Y estarán listas para freír en abundante aceite.

Equivalencias con TM21

Más información – Croquetas de Mamen

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Croquetas de merluza, atún y verduras