Dip de calabacín

Vamos a preparar hoy un aperitivo saludable: dip de calabacines asados. Es un paté vegetal que lleva pasta tahini (la conoceréis si os gusta el hummus) y zumo de limón.

La receta es parecida a la del baba ganoush pero el resultado es totalmente diferente porque cambiamos el ingrediente principal.

Podéis servirlo con unos triángulos de maíz como lo que se ven en la foto. Cada vez es más fácil encontrar estos snacks en versión sana. Buscad en vuestro supermercado porque seguro que encontráis alguno que os guste.

Dip de calabacín

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Un aperitivo saludable y fácil de preparar. Se hace con calabacines asados, zumo de limón y tahini.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 220
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de calabacines bio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de pasta tahini
  • El zumo de 1/2 o de 1 limón (según gustos)
  • Pimienta blanca
  • Pipas de calabaza y/o de girasol

Y además:

  • Triángulos de maiz

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º.

  2. Lavamos bien los calabacines porque los vamos a utilizar sin pelar. Los troceamos en rodajas gruesas y los ponemos en una recipiente apto para horno. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.

  3. Horneamos a 200º durante 30-45 minutos, hasta que veamos que están cocinados.

  4. Sacamos del horno nuestra fuente y dejamos reposar las rodajas de calabacín unos 10 minutos. A continuación, las ponemos en el vaso. Añadimos la pasta tahini, el zumo de 1/2 limón, un poco de sal y pimienta. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 4-7.

  5. Probamos nuestro paté y corregimos de sal si fuera necesario. Si nos gusta con más sabor a limón incorporamos el zumo de la otra mitad. Si no, añadimos 15 g de agua.

  6. Programamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-8.

  7. Ponemos nuestro paté de calabacín en un pequeño bol. Molemos un poco de pimienta blanca en la superficie. Echamos también un chorrito de aceite de oliva virgen y decoramos con pipas de calabaza y/o con pipas de girasol.

  8. Servimos con los triángulos de maíz.

Más información – Paté de berenjena (baba ganoush)

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