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Esta empanada es una idea sencilla de poder crear una receta rápida, sana y con un sabor exquisito. Su relleno tiene multitud de propiedades y es una receta estupenda para todos los miembros de la familia.
No hay nada más sencillo que crear ricas empanadas con los prácticos hojaldres que nos venden ya fabricados. Tan solo hay que realizar el relleno y hornear.
Esta receta está realizada como la clásica empanada de atún con tomate, pero se puede variar echando menos cantidad de salsa o suprimiendólo. El resultardo quedará perfecto en cualquiera de las opciones.
Empanada de atún rápida y deliciosa
Una deliciosa empanada de atún, hecha con verdura y tomate frito casero. Su relleno combina a la perfección con un hojaldre a base de mantequilla y con este toque de horno que le convertirá en un plato irresistible.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: entrantes
- Calorias: 340
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 2 planchas de hojaldre con mantequilla
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 390 g de tomate frito estilo casero, sin verduras
- 250 g de atún en aceite o en escabeche
- 30 g de aceite de oliva
- 1 huevo
Preparación
Limpiamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Lo troceamos toso en trocitos no demasiado pequeños. Pelamos y picamos el ajo en trocitos muy pequeños.
En una sartén amplia echamos el aceite y agregamos el ajo picado. Lo ponemos a calentar y lo dejamos freir apenas unos segundos. Después añadimos la verdura picada y dejamos que se rehogue hasta que se ablande la verdura.
Añadimos la salsa de tomate frito casero y removemos. Dejamos que se fría durante 5 minutos, a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
Preparamos el hojaldre. Extendemos una de las planchas sobre papel del horno y encima de una bandeja para hornear.
Echamos el relleno dentro de la masa y extendemos sin llegar a las orillas. Escurrimos el atún y lo esparcimos por encima del sofrito de tomate.
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Colocamos la otra plancha por encima y unimos los laterales. Con ayuda de los dedos podemos ir uniéndolo y haciendo suaves ondas.
Batimos el huevo y con ayuda de un pincel extendemos una parte por encima de la masa. Con la ayuda de un tenedor pinchamo la superficie.
Lo metemos en el centro del horno a 200°, con calor arriba y abajo, alrededor de 12 minutos. Servimos la empanada fría o caliente.
Donde podemos comprar la masa de hojaldre así cuadrada ?
La que yo he usado es de Mercadona, en la zona de refrigerados. Pero hay infinidad de supermercados que ya la venden con marcas oficiales. También la he llegado a ver en la zona de congelados. Gracias por tu aportación.