Empanada de cebolla y aceitunas negras

Preparación

1. Para hacer el relleno ponemos en el vaso la cebolla, partida en cuartos, y el pimiento, también en trozos grandes y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya podido quedar en las paredes.

2. Programamos ahora 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. Sacamos nuestro relleno del vaso y lo reservamos en un bol.

4. Ahora vamos a hacer la masa. Para ello, ponemos en el vaso el vino y el aceite y programamos 10 segundos, velocidad 4.

5. Añadimos la harina, la sal y el pimentón y mezclamos durante 8 segundos en velocidad 3. Amasamos con 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

6. Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos, procurando que una de las porciones (que hará de base) sea algo mayor que la otra.

7. Estiramos la porción grande con un rodillo sobre papel de hornear. Una vez estirada, la colocamos junto con el papel en nuestro molde de entre 23 y 30 cms de diámetro.

8. Troceamos las aceitunas. Ponemos el relleno sobre la masa (si veis que tiene mucho líquido es mejor escurrirlo antes un poco) y encima las aceitunas troceadas.

9. Precalentamos el horno a 180º.

10. Estiramos la otra porción de masa y la colocamos tapando el relleno. Sellamos bien los bordes.

11. Pinchamos con un tenedor la masa de la superficie y la pincelamos también con huevo batido.

12. Horneamos la empanada a 180º durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que está dorada.