Esta es sin duda mi empanada favorita, ideal como aperitivo, como cena o para comer en una excursión. La receta original –sin Thermomix- es de mi madre y yo lo único que he hecho ha sido adaptarla.
Aunque puede parecer la típica empanada os animo a que os fijéis en los ingredientes de la masa: sin levadura, con leche en vez de agua y con un toque de pimentón que le da un sabor y un color especial. En cuanto al relleno, si la probáis veréis que el tomate hace que quede muy jugosa.
Un consejo, si sois pocos en casa y os sobra podéis congelarla -si pensáis hacerlo es mejor que no pongáis huevo duro en el relleno-. Y otra cosa… tened en cuenta que, como somos nosotros los que hacemos la masa, elaborar esta empanada nos llevará más tiempo que si la hacemos con masa comprada.
Para la decoración he utilizado un molde de rejilla que en Italia utilizan para hacer la costrada. ¡Si queréis un día hacemos una!
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22 comentarios, deja el tuyo
Unmmm, que pinta Ascen, ante todo bienvenida.
Me la apunto, me encanta este tipo de recetas, y ahora con el calorcito para las cenas son ideales….
Gracias por la bienvenida Virtudes. La verdad es que viene muy bien en estas fechas. En las típicas reuniones de amigos o en las fiestas de final de curso donde cada uno lleva un plato esta empanada es siempre mi aportación ¡y nunca sobra!
Esplendida la receta…………….Me encanta.
De las mejores recetas que he visto ultimamente.Gracias
Ummmmm buenisima!! Me la apunto que con este calor Apetece fresquita
Es cierto, fresquita está deliciosa. ¡Ya me contarás cuando la pruebes!
Solo decirte que la masa todo un exito
Me alegro muchíiisimo. He tenido que hacer unas cuantas empanadas para saber las medidas exactas de líquidos y harina… eso sí, ¡nos las hemos comido todas!
Gracias por tu comentario Marcelina
ummm que rica!!! fijo la haré esta primavera en alguna salida al campo o a la playa. Bienvenida y espero que sigas poniendo estas recetas tan ricas. Besotes
No te olvides de probarla porque está realmente rica… y para una excursión es ideal
Hola Ascen
Enhorabuena por la recetita, me ha encantado. El próximo finde tengo una cena informal de amigos, de esas en las que cada uno aporta una cosa, y yo ya tengo elegida tu empanada. Eso si, me gustaria darle tu presentación porque sorprende al ser totalmente diferente de las típicas… Asi, podrias decirme, como es un molde de rejillas?? Y, donde puedo encontrarlo??
Gracias de antemano
Gracias Maria Rosa, espero que te guste el resultado.
Sobre lo del molde de rejilla… lo siento pero no te sé decir dónde comprarlo en España, ni siquiera si lo venden. Yo lo he comprado en Parma que es donde estoy viviendo. Se me ocurre que puedes utilizar cortapastas -los de las galletas- para hacer algo bonito…
¡Ya me contarás el cómo te queda!
Un saludo
Gracias por la receta, seguro la probaré pronto. El yogurt de limón buenísimo!
Saludos de San Luis Potosí, México.
Anímate a hacerla porque es muy facilita y el resultado merece la pena. Cuando la pruebes me dices qué te parece, ¿vale?. Un beso y ¡gracias por seguirnos desde México!
Hola soy ama de casa y mi sitio preferido es la cocina me encanta cocinar intentare hacer esta receta tiene buena pinta ya os contare
Hola Charo,
Pues no lo dudes, hazla porque merece la pena. ¡Y seguro que te sale fenomenal!
Cuando la hagas me dices si os ha gustado, ¿vale?.
Un beso!
BUENISIMA¡¡¡¡¡ Gracias por publicar las recetas
Gracias María, por tu comentario y por confiar en nosotras.
Un abrazo, Ascen
Para la masa de empanada tradicional se piede hacer con otra harina?
Hola Estibaliz,
El motivo de querer cambiarla, ¿es una alergia? Yo siempre la he hecho con harina de trigo pero posiblemente con otro tipo de harina también quede bien.
Un abrazo!
Muy buenas.
El amasado es solo de 20 segundos? No se amasa nada en vel. espiga?
Gracias.
Hola, Jesús,
No es una masa que requiera demasiado amasado pero según lo veas. Si tras esos veinte segundos ves que no está bien mezclado puedes amasar unos segundos en velocidad espiga o incluso terminar de amasarla con las manos.
Un abrazo!