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Empanadillas de pisto con huevo y aceitunas

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En Thermorecetas ya hemos preparado varios tipos de empanadillas, tanto dulces como saladas. Pero faltaba una gran receta que ya preparaban nuestras abuelas: Empanadillas de pisto.

El pisto es de las recetas más versionadas que existe en recetario español. En cada casa le ponen o le quitan algún ingrediente tratando de adaptarla a los gustos de la familia. Y como no podía ser de otra manera yo os enseño mi versión hecha con hortalizas sencillas, huevo cocido y olivas negras.

Con la masa tenéis varias opciones o hacerla en casa o bien comprar las obleas. Esta opción es mucho más rápida y nos permite prepararlas incluso cuando andamos mal de tiempo.

Lo que más me gusta de estas empanadillas de pisto con huevo y aceitunas es que se  hacen en el horno. El resultado es una preparación crujiente y mucho más saludable que si las freímos.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Empanadillas de queso


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