Empanadillas de queso

Preparación

1. Poner el vaso la harina, el aceite, el vino y la sal. Programar 20 segundos, velocidad 6.

2. Hacer una bola y dejar reposar durante 1 hora, en una bolsa de plástico o envuelta en film transparente. Si la masa estuviera demasiado blanda se le puede añadir un poco más de harina hasta que coja cuerpo pero hay que tener cuidado porque si se le echa mucha la masa quedará gomosa.

3. Mientras trocear el queso y rallarlo durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los trocitos hacia las cuchillas. Añadir la nata y condimentar con la pimienta recién molida. Remover un poco con la espátula. Esta pasta tiene que quedar densa pero jugosa, en ningún caso tiene que estar empapada de nata.

4. Transcurrido el tiempo de reposo, encender el horno a 180º con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.

5. Retirar la masa de la nevera y quitarle el film transparente. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa muy fina. Cuando más fina sea más crujientes y ricas estarán.

6. Cortar círculos del tamaño deseado y colocar un poco de la farsa o relleno encima de cada círculo. Humedecer el filo de la empanadilla y cerrar. Sellar la unión con un tenedor.

7. Colocar las empanadillas en la bandeja forrada con papel de hornear o similar. No hace falta que estén muy separadas porque no crecen pero tampoco se pueden tocar unas con otras.

8. Batir el huevo y pintar las empanadillas de modo uniforme.

9. Hornearlas durante a 180º unos 15 minutos hasta que estén doradas. Dejarlas entibiar sobre una rejilla.