Ensalada de judías verdes

No todas las ensaladas tienen que ser de lechuga y la de hoy es una buena prueba de ello. Aquí las judías verdes y las patatas son los protagonistas y el toque de color lo van a los tomatitos.

Atentos también al aliño porque lo podréis utilizar en otros platos. Tenedlo en cuenta si hacéis pescado al horno o a la plancha o, por qué no, cuando os apetezca preparar un aderezo diferente para vuestra ensalada tradicional.

Si os gusta la receta id preparando el varoma y el cestillo porque los vamos a necesitar.

Ensalada de judías verdes

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Una forma diferente de tomar judías verdes: en ensalada, con patatas y tomates, y con un aderezo delicioso.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 150
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Un par de ramilletes de perejil freso
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de vinagre de manzana
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • 400 g de agua del grifo
  • 400 g de judías verdes
  • 400 g de patata
  • Tomatitos

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el perejil, el ajo, el aceite, el vinagre, el zumo de limón, el pimentón y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Ponemos nuestro aliño en un vasito o en un pequeño bol y lo reservamos.

  2. Sin lavar el vaso ponemos en él el agua. Lavamos las judías y les quitamos las puntas. Las troceamos si es necesario y las ponemos en el recipiente varoma. Cerramos el recipiente con la tapa y lo colocamos en su posición. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Aprovechamos ese tiempo para pelar las patatas y trocearlas (en trozos de unos 3 centímetros). Las colocamos en el cestillo.

  4. Acabado el tiempo programado, quitamos el recipiente varoma de su posición. Abrimos el vaso y colocamos el cestillo en su interior.

  5. Cerramos el vaso y ponemos de nuevo el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  6. Acabado el tiempo quitamos el recipiente varoma de su posición. Lo abrimos con mucho cuidado (para no quemarnos) y ponemos las judías en una fuente o bol aplio. Con la espátula sacamos el cestillo del vaso y ponemos las patatas junto a las judías.

  7. Dejamos enfriar.

  8. En el momento de servir, lavamos y secamos los tomatitos. Los cortamos en mitades y los ponemos en la misma fuente- Aliñamos todo con la emulsión que hemos preparado al inicio de la receta.

Notas

Si os gustan las judías verdes muy cocinadas tendréis que aumentar el tiempo de cocción en el varoma, aumentando la cantidad de agua si lo consideráis necesario.

Más información – Jar salads, ¿una nueva forma de comer ensalada?

Adapta esta receta a tu modelo e Thermomix


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