Ensalada de repollo y cerezas en tostas

¿Os gusta el repollo? En esta época del año en casa preferimos consumirlo en crudo, en ensaladas como la de hoy: con diferentes texturas y, sobre todo, refrescantes.

Va todo aliñado con una salsa ligera de cebollino, yogur y mostaza, llena de sabor y no demasiado calórica. Y para obtener un mejor resultado lo dejamos macerar en el frigorífico unas 3 horas.

Si servimos nuestra ensalada en unas rebanadas de pan tostado obtenemos un primer plato original y más que apetecible, sobre todo en estos meses de verano.

Ensalada de repollo y cerezas en tostas
Otra idea de ensalada para este verano. Lleva repollo, cerezas, patata y manzana. Y todo macerado con una delicada salsa de mostaza y yogur.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 350 g de repollo
  • 170 g de manzana (1 manzana y media, sin piel y descorazonada)
  • El zumo de ½ limón
  • 12 cerezas
  • 1 patata cocida
  • 5 g de cebollino (picado con el cuchillo)
  • 130 g de yogur natural
  • 1 cucharada de mostaza
  • Unas rebanadas de pan tostado
Preparación
  1. Ponemos el repollo, ya lavado y en trozos, en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos en un bol amplio.
  2. Ponemos en el vaso la manzana sin piel y sin la parte central. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Echamos el zumo de limón sobre la manzana troceada, removemos con la espátula y la reservamos con el repollo.
  3. Deshuesamos las cerezas y las ponemos en el mismo bol. Incorporamos también la patata cocida.
  4. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él el cebollino picado, el yogur y la mostaza. Programamos 10 sg, velocidad 4.
  5. Mezclamos la salsa con todos los ingredientes que hemos ido picando y agrupando en el bol. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico al menos durante 3 horas.
  6. Llevamos nuestra ensalada a la mesa con rebanadas de pan tostado.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Más información – Pan con masa madre y sal aromatizada

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