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Ensalada de repollo y cerezas en tostas

Ensaladas190 minutos6 personas200 calorías
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Por Ascen Jiménez

¿Os gusta el repollo? En esta época del año en casa preferimos consumirlo en crudo, en ensaladas como la de hoy: con diferentes texturas y, sobre todo, refrescantes.

Va todo aliñado con una salsa ligera de cebollino, yogur y mostaza, llena de sabor y no demasiado calórica. Y para obtener un mejor resultado lo dejamos macerar en el frigorífico unas 3 horas.

Si servimos nuestra ensalada en unas rebanadas de pan tostado obtenemos un primer plato original y más que apetecible, sobre todo en estos meses de verano.

Ensalada de repollo y cerezas en tostas

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Otra idea de ensalada para este verano. Lleva repollo, cerezas, patata y manzana. Y todo macerado con una delicada salsa de mostaza y yogur.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 200
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 350 g de repollo
  • 170 g de manzana (1 manzana y media, sin piel y descorazonada)
  • El zumo de 1/2 limón
  • 12 cerezas
  • 1 patata cocida
  • 5 g de cebollino (picado con el cuchillo)
  • 130 g de yogur natural
  • 1 cucharada de mostaza
  • Unas rebanadas de pan tostado

Preparación

  1. Ponemos el repollo, ya lavado y en trozos, en el vaso. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos en un bol amplio.

  2. Ponemos en el vaso la manzana sin piel y sin la parte central. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Echamos el zumo de limón sobre la manzana troceada, removemos con la espátula y la reservamos con el repollo.

  3. Deshuesamos las cerezas y las ponemos en el mismo bol. Incorporamos también la patata cocida.

  4. Sin necesidad de lavar el vaso ponemos en él el cebollino picado, el yogur y la mostaza. Programamos 10 sg, velocidad 4.

  5. Mezclamos la salsa con todos los ingredientes que hemos ido picando y agrupando en el bol. Dejamos reposar la mezcla en el frigorífico al menos durante 3 horas.

  6. Llevamos nuestra ensalada a la mesa con rebanadas de pan tostado.

Más información – Pan con masa madre y sal aromatizada

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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