Ensalada de salmón y judías verdes

Vamos a preparar una ensalada de salmón, patatas y judías verdes muy completa y llena de sabor.

Para hacerla sacaremos el máximo partido a todos los accesorios de nuestro rotot de cocina. Utilizaremos el recipiente varoma (bandeja incluida) y el cestillo. Pero antes trituraremos los ingredientes del aliño de la ensalada y conseguiremos un pesto sencillísimo.

Servidla templada, como entrante. Tendréis un éxito asegurado.

Ensalada de salmón y judías verdes

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Una ensalada templada muy completa para sacar el máximo partido a nuestra Thermomix.

  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 400
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el aliño:

  • 5 g de perejil fresco (solo las hojas)
  • 10 g de hojas de apio
  • 25 g de hojas de lechuga, brotes verdes…
  • 20 g de nueces
  • 20 g de avellanas
  • 70 g de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de 1/2 limón
  • Sal

Para la ensalada:

  • 600 g de agua del grifo
  • 300 g de patata (peso una vez pelada)
  • 250 g de salmón congelado en tacos
  • 200 g de judías verdes
  • 100 g de langostinos
  • 1 lata de maiz

Preparación

  1. Ponemos en el vaso las hojas de perejil, de apio y de lechuga. Ponemos también los frutos secos, el aceite, el zumo de limón y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 7. Sacamos todo a un bol y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso el agua. Colocamos el cestillo dentro del vaso y ponemos dentro de él las patatas. 

  3. Cerramos el vaso con la tapa y ponemos encima el recipiente varoma. En el recipiente varoma ponemos las judías verdes y el salmón congelado.

  4. Ponemos ahora en su posición la bandeja del recipiente varoma. En ella ponemos los langostinos. 

  5. Colocamos la tapa del recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  6. Quitamos con cuidado la bandeja del varoma con los langostinos y reservamos.

  7. Seguimos cocinando el resto de los ingredientes y para ello programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  8. Quitamos con cuidado el recipiente varoma y lo reservamos.

  9. Quitamos también el cestillo, ayudándonos con la espátula, y reservamos las patatas en su interior.

  10. En una ensaladera ponemos todos los ingredientes que hemos cocinado: las patatas, el salmón, las judías y las gambas. Añadimos también el maíz en lata escurrido.

  11. Aliñamos con el pesto que hemos preparado al principio y ya tenemos nuestra escaldada, lista para servir.

Notas

Si el salmón no es congelado necesitará menos minutos de cocción al vapor. Podemos ponerlo en la bandeja, junto a las gambas, y retirarlo cuando quitamos estas si vemos que ya está cocinado. El tiempo de cocción dependerá también del tamaño que tenga.

Fuente: Vorwerk

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