Ensalada templada de calabacín, queso Feta y menta

Hay recetas muy simples que nos pueden sacar de un apuro como esta ensalada templada de calabacín, queso Feta y menta.

Para los que no hayáis probado el queso Feta os diré que es un queso con mucha personalidad. Está hecho con leche de oveja o con mezcla de oveja y cabra. Sin duda su características más peculiar es que está curado en salmuera lo que le otorga una textura y sabor muy especial y fácilmente reconocible. Es además muy utilizado en recetas tradicionales griegas como por ejemplo en la tyropita.

Hoy lo utilizaremos para darle sabor a una sencilla ensalada templada de calabacín que terminaremos aliñando con menta. Lo mejor de todo es su sencillez y lo simple que es de preparar. Así que si eres un principiante te animo a que la prepares.

Ensalada templada de calabacín, queso Feta y menta

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La ensalada templada de queso Feta y menta es una receta rápida, sencilla y sabrosa gracias al sabor tan peculiar que le aporta el queso Feta.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: ensaladas
• Calorias: 200
• Raciones: 2

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 10M
• Tiempo total: 15M

Ingredientes

• 1 calabacín mediano
• 100 g de queso Feta
• 7 hojas de menta
• 20 g de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar el calabacín, retirar los extremos y cortarlo en rodajas de 1/2 centímetro de grosor. Pelar la mitad de las rodajas y colocarlas todas dentro del cestillo.

2. Llenar el vaso con agua hasta la primera marca, es decir, con 1/2 litro. Colocar el cestillo en su posición y programar 10 minutos, 100º, velocidad 4.

3. Mientras lavar, secar y picar las hojitas de menta. Mezclarlas con el aceite y reservar.

4. Cortar el queso Feta en cuadraditos del mismo tamaño.

5. Retirar el cestillo y refrescar el calabacín. Dejar escurrir unos minutos y colocar el calabacín en una bandeja o plato grande. Repartir los trocitos de queso y aliñar con aceite de menta.

6. Servir enseguida antes de que los calabacines se enfríen del todo.

Equivalencias con TM21

Más información – Tyropita, tarta de queso griega