Ensaladilla rusa vegana

Preparación

1. Comenzamos preparando la mayonesa. Ponemos en el vaso la bebida vegetal y el aceite. Programamos 1 minuto, velocidad 6.

2. Añadimos el vinagre y programamos 30 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

3. Añadimos la cúrcuma y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 4.

4. Ponemos nuestra mayonesa vegana en un bol y la cubrimos con film transparente. Reservamos en el frigorífico.

5. Vamos ahora a cocinar los ingredientes de la ensaladilla. Podemos utilizar el vaso tal y como ha quedado, sin lavarlo. Ponemos en él los 700 g de agua, los 20 g de vinagre y la sal.

6. Colocamos en cestillo en su posición y echamos en su interior los 200 g de guisantes congelados.

7. Ponemos la tapa en el vaso. Colocamos ahora el varoma en su posición y distribuimos dentro las patatas y las zanahorias (todo pelado y troceado). Ponemos la tapa del varoma y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

8. Acabado el tiempo programado, retiramos con cuidado el varoma de su posición y, sacamos el cestillo ayudándonos con la ranura de la espátula. Los guisantes ya estarán cocinados así que los reservamos.

9. Colocamos de nuevo el varoma en su posición y continuamos con la cocción de la patata y la zanahoria programando 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

10. Pasamos la verdura bajo el chorro de agua fría y la dejamos escurrir.

11. Mezclamos nuestra verdura con los guisantes. Añadimos, si queremos, nuestros encurtidos favoritos en trocitos (aceitunas, pepinillos…) y mezclamos. Incorporamos la mayonesa que consideremos necesaria e integramos todo bien.

12. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.