Este nombre que tan bien suena no es otra cosa que espaguetis con ajo, aceite y guindilla, todo un clásico de la cocina italiana. Sencillos, rápidos, pero realmente exquisitos y sabrosos. Además, utilizaremos la técnica de cocción de pasta en nuestra thermomix que es sencillísima y nos aseguramos de que quedan al dente.

Con tres ingredientes básicos haremos un delicioso plato de espaguetis, que os lo recomiendo sobre todo, en aquellos casos en los que a penas tenemos tiempo para preparar la comida, o cuando se presentan invitados casi sin avisar. Además, son ingredientes que siempre tenemos en nuestra casa como “fondo de armario”.

Al utilizar sólo 3 ingredientes, lo más importante es que estos sean de calidad, sobre todo el aceite de oliva.

Y por último, es perfecta para intolerantes a la lactosa y huevo (siempre y cuando la pasta no use huevo en su elaboración), así como para personas veganas o vegetarianas.

Espaguetis aglio, olio e peperoncino

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Espaguetis con ajo, aceite y guindilla. Ideales como segundo plato y para aquellas ocasiones en las que no tenemos tiempo de cocinar. Receta rápida y fácil.

Irene Arcas

Tipo de receta: pasta
Calorias: 350
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 15M

Ingredientes

1.500 gr de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
500 gr de pasta
sal al gusto
75 gr de aceite de oliva virgen extra de calidad
8 dientes de ajo cortados en rodajas finas
3 guindillas secas
1 cubilete de hojas de perejil

Preparación

Ponemos las hojas de perejil en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad 6. Bajamos lo que esté en las paredes y bajamos para las cuchillas. Repetimos la operación. Retiramos y reservamos en un platito para añadir al finalizar la receta.
Ahora coceremos la pasta. Sin lavar el vaso echamos el agua con la sal y 1 cucharadita de aceite en el vaso. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.
La escurrimos utilizando el cestillo o un colador y echamos en un recipiente hondo y grande, donde los mezclaremos con el aceite aromatizado que vamos a preparar a continuación.
Sin lavar el vaso añadimos los 75 gr de aceite, los ajos laminados y las guindillas. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, giro a la izquierda. Miramos si se han dorado los ajos. Si no es así, programamos 1 minuto más. Finalizado el tiempo, dejamos reposar los ajos y la guindilla 1 minuto más con la thermomix parada.
Añadimos este aceite aromatizado al recipiente donde teníamos los espaguetis, añadimos sal y pimienta al gusto, espolvoreamos con perejil picado y removemos bien. Si vemos que le falta aceite podemos echarle un chorrito más o llevar una aceitera a la mesa para que cada comensal se eche un chorrito en su plato si lo prefiere.

Equivalencias TM21

Más información – técnica de cocción de pasta

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pepi dijo

hace 11 años

hola,

al cocer la pasta en la thermomix, ¿no tenemos que poner giro a la inversa para que no se trituren???

gracias.

Responder a pepi

Irene Arcas dijo

Hola Pepi, no es necesario porque la velocidad cuchara es muy bajita para que las corte. Pero por supuesto, puedes poner el giro a la izquierda y así seguro que no se cortan nunca. ¡Gracias por escribirnos! Un abrazo.

Responder a Irene Arcas