Espaguetis frescos con salsa de queso, trufa, lima y salmón ahumado

¡Platazo alternativo para estas navidades! Siempre solemos recurrir a platos principales de carne o pescado, así que hoy os queremos traeros una idea diferente que sorprenderá igualmente a vuestros invitados: espaguetis frescos con salsa de queso, trufa, lima y salmón ahumado. ¿Os llegáis a imaginar la cantidad de sabores y matices que puede tener este plato? ¡Espectacular, así de fácil!

Pero, lo mejor que tiene este plato es que, sin quererlo, es uns perfecta receta de aprovechamiento. Muchas mesas de Nochebuena y Nochevieja tiene el salmón ahumado con entrante ¿qué podemos hacer con lo que nos sobra? Pues este delicioso plato. Así que ¡es un plato de 10! Porque además de estar delicioso, ser de aprovechamiento, es un plato que os va a dar 0 trabajo. ¡¡Se hace solo!! Super poquitos ingredientes y magnífico resultado ¿qué más le podemos pedir?

Espaguetis frescos con salsa de queso, trufa, lima y salmón ahumado

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Espaguetis frescos con salsa de queso, trufa, lima y salmón ahumado: un plato navideño, sencillo, de aprovechamiento y absolutamente delicioso. ¡El plato perfecto!

• Irene Arcas

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: pasta
• Calorias: 350
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 350 g de espaguetis frescos
• 200 g de salmón ahumado cortado a trocitos
• 1 trufa en conserva
• ralladura de 1/2 lima y el zumo de 1/2 lima
• 40 g de mantequilla
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de nata para cocinar
• 300 g de leche entera
• 50 g de queso parmesano
• una pizca de pimienta
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita nuez moscada

Preparación

1. En una olla con abundante agua y un poquito de sal cocemos los espaguetis. Al ser pasta fresca en 4 minutos estará lista (porque el último minuto de cocción se lo daremos en la misma olla con la salsa).

   Escurrimos, añadimos la mantequilla, removemos bien y reservamos dentro de la olla.

2. Rallamos la piel de la 1/2 lima y reservamos.

3. En el vaso de la thermomix añadimos el aceite, la nata, la leche, el zumo de lima, el queso, la pimienta, pizca de sal y la nuez moscada. Programamos 5 minutos, temperatura 100, vel., 3. 

4. Añadimos la salsa a la olla con los espaguetis y cocinamos 1 minuto a fuego medio, para que la salsa se integre bien con los espaguetis.

5. Emplatado

   Servimos los espaguetis en los platos, añadimos el salmón ahumado, añadimos un chorrito de aceite de oliva y terminamos por encima con la piel de la lima y rallando la trufa.