Espirales de merluza con salsa de setas

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix echamos los 65 ml de aceite de oliva y añadimos los 200 g de setas laminadas en trozos pequeños. Programamos 15 minutos a 120° a velocidad de cuchara.

2. Sacamo las setas del vaso y apartamos. Metemos la cebolla partida en tres trozos y los dos dientes de ajo. Programamos 5 segundos a velocidad 7. 

3. Agregamos las setas que teníamos apartadas y con la espátula bajamos todos los ingredientes al fondo. Programamos 8 minutos a 120° a velocidad de cuchara.

4. Añadimos las 2 cucharadas de harina, sazonamos de sal y programamos 30 segundos a velocidad 0,5. 

5. Echamos los 400 ml de caldo de verduras y dejamos que se cocine todo junto 4 minutos a 120­° a velocidad 0,5.

6. Preparamos una fuente que pueda ir al horno y vamos cogiendo los filetes de merluza, los sazonamos de sal y les vamos enrollando en forma de espiral. Para que se sujete la estructura podemos ayudarnos de un palillo.

7. Ponemos a calentar el horno a 200°. Colocamos los filetes enrollados en la bandeja y echamos en cada porción una cucharada de salsa de setas y el resto lo repartimos alrededor.

8. Metemos la fuente en el horno durante 8 minutos. Después podremos servir muy caliente, con perejis espolvoreado y  acompañado de algún tipo de verdura, como espárragos trigueros, alcachofas salteadas o patatas al horno.