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Estofado de carrilladas con salsa de higos

carrilladas de cerdo con higos

¿Os han sobrado higos secos de navidades? Os propongo utilizarlos en este guiso. Es un estofado de carne, carrilladas de cerdo concretamente, con una textura tierna y melosa y una salsa espesa y dulce, que hace que te deleites en cada bocado.

Nunca había sido muy amiga de las carrilleras, pero me decidí a cocinarlas tras probar un plato similar en un restaurante. ¡Qué buena opción! Me ha encantado el resultado. Acompañé el plato con un puré de patatas, que podéis preparar siguiendo las indicaciones al respecto (la parte final) de nuestra receta de Brócoli y calabazas con puré de patatas. Por cierto, yo a las patatas les dejo siempre la piel, que es muy sana y da buen sabor. Eso sí, el puré me sale más oscurito.

Equivalencias con TM21

Equivalencias thermomix Más información – Brócoli y calabaza con puré de patatas


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  1.   Javier dijo

    Que buena pinta!!!!!
    Una pregunta ¿los ajos enteros?

    1.    Ana Valdés dijo

      ¡Gracias Javier! Está muy rico, ya verás. Los ajos, sí, pelados y enteros. ¡Un abrazo!