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Estofado de carrilladas con salsa de higos

carrilladas de cerdo con higos

ยฟOs han sobrado higos secos de navidades? Os propongo utilizarlos en este guiso. Es un estofado de carne, carrilladas de cerdo concretamente, con una textura tierna y melosa y una salsa espesa y dulce, que hace que te deleites en cada bocado.

Nunca habรญa sido muy amiga de las carrilleras, pero me decidรญ a cocinarlas tras probar un plato similar en un restaurante. ยกQuรฉ buena opciรณn! Me ha encantado el resultado. Acompaรฑรฉ el plato con un purรฉ de patatas, que podรฉis preparar siguiendo las indicaciones al respecto (la parte final) de nuestra receta de Brรณcoli y calabazas con purรฉ de patatas. Por cierto, yo a las patatas les dejo siempre la piel, que es muy sana y da buen sabor. Eso sรญ, el purรฉ me sale mรกs oscurito.

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Mรกs informaciรณn โ€“ Brรณcoli y calabaza con purรฉ de patatas


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      Javier dijo

    Que buena pinta!!!!!
    Una pregunta ยฟlos ajos enteros?

         Ana Valdรฉs dijo

      ยกGracias Javier! Estรก muy rico, ya verรกs. Los ajos, sรญ, pelados y enteros. ยกUn abrazo!