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Fartons

¡Qué rico está este dulce! Tiene un tamaño ideal, un formato muy bien pensado para mojar en horchata o en un vaso de leche y es muy fácil de hacer.

Es típico de Valencia así que los que sois de por allí lo habréis tomado más veces que yo… Si no lo habéis hecho aún en casa, animaos, porque queda fenomenal. Eso sí, no sé si se parecerán a los que venden allí… me lo contáis, ¿vale?

Recién hechos están tiernos y blanditos. Además es una masa que congela muy bien una vez horneada por lo que podremos tomarlos siempre como recién hechos.

Mayra, Ana, os dedico esta entrada… me encantaría tomarlos con una buena horchata fresquita pero por desgracia aquí no la venden… ¡no saben lo que se pierden!

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Equivalencias Thermomix

Más información – Horchata

Fuente – Nuestra cocina regional (Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares, Murcia)


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  1.   Ana Valdés dijo

    Me encantan, Ascen! Claro que se parecen a los de aquí! Has hecho unos estupendos fartons! Un besazo!

    1.    AscenJimenez dijo

      Gracias guapa! Qué cosas más ricas tenéis en Valencia… ¡Muchos besos!

  2.   AscenJimenez dijo

    Hola Esperanza. Me alegro de que te haya gustado. Pruébalo si tienes oportunidad porque seguro que repites. ¡Un beso!

  3.   Mayra Fernández Joglar dijo

    Gracias por la receta Ascen…en cuanto vuelva de vacaciones la voy a hacer y mi familia “va a flipar”.

    1 beso gordo!!

  4.   AscenJimenez dijo

    ¡Qué bien! Me alegra que te hayan gustado.
    Te doy la razón, la masa de los fartons es un poco pegajosa, como la de los suizos y otras masas de bollería, pero el resultado merece la pena ¿verdad?
    Besos!

  5.   Itziar dijo

    Qué buena pinta! Tanta que me he animado y estoy ya con la receta!

    Una pregunta, hay que tapar los fartons mientras reposa la masa las dos horas que dices? Gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Itziar,
      Yo no los cubrí. Acuérdate de ponerlos en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
      Seguro que te quedan fenomenal. Ya me contarás 😉
      Un beso!

  6.   Eugenia dijo

    Hola Ascen,
    Hoy probé a hacerlos y se me quedó una masa tan liquida que nunca llegaba a armar bolas, se deformaban sobre la mesa así que le agregué, a ojo, un poco mas de harina y así al menos la pude trabajar aunque cuando la estiraba se me rompían… En fin que conseguí hacer algo parecido, ahora están reposando y espero que el resultado final sea bueno.
    Alguna ve te paso eso? Puede ser el tipo de harina?
    Y dime: tienen que crecer mientras reposan? O crecerán en el horno?
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Eugenia!
      ¿Qué tal quedaron al final? Sobre el porqué… puede ser por la harina o porque la balanza haya pesado mal. Yo habría hecho lo mismo que tú, añadir un poco más de harina.
      Ya me contarás 😉
      Un abrazo!

      1.    Maria Eugenia dijo

        Hola Asun,
        Pudo haber sido la balanza…
        Al final quedaron bien y realmente se hicieron en 5 minutos de reloj.
        Lo que intentare la próxima vez es probar en vez de con el almíbar con un glaseado para ver si quedan mas parecidos a los que se compran.
        Gracias!

  7.   Itzi dijo

    Para la versión sin gluten… qué tipo de harina sería conveniente utilizar?
    Gracias!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Itzi,
      Siento no poder ayudarte demasiado pero no he probado a hacerlos sin gluten. Imagino que una harina sin gluten y panificable podrá servir.
      Un abrazo!