Filetes de pescado adobado con arroz

Hoy venimos con una receta súper socorrida, sobre todo para una cena en la que se os ha echado el tiempo encima. Vamos a preparar unos filetes de pescado blanco, marinados y después cocinados a la plancha, y los vamos a acompañar con arroz blanco.

¿Qué pescado uso?

El que más os guste, así de sencillo. Al ser una receta de «batalla» nosotros usamos el típico filete de merluza congelado que habíamos dejado el día anterior descongelándose en la nevera. Podéis usar también filetes frescos de merluza, dorada, lubina…

El adobo

Esta es básicamente la clave de la receta, ya que vamos a dejar el pescado reposar con el adobo unas horas y eso le va a dar ese toque tan delicioso.

Nosotros hemos usado: ajo, aceite, limón, mezcla de especias para pescado, cominos y pimentón.  Cuando hablamos de «mezcla de especias para pescado» hablamos de los botes que ya vienen con una mezcla de especias para pescado que lleva un toque de tomates secos, algas, sal… Los podéis encontrar en cualquier supermercado.

Filetes de pescado adobado con arroz

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Filetes de pescado blanco, marinados y después cocinados a la plancha, y los vamos a acompañar con arroz blanco.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 350
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (ej. merluza, dorada, lubina...)
• 50 g de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de especias de pescado
• 1/2 cucharada de cominos
• 1/4 de sal
• una pizca de pimienta
• zumo de 1/2 limón
• 800 g de agua + 1/2 cucharadita de sal
• 300 g de arroz blanco largo

Preparación

1. Adobo del pescado

   Ponemos en el vaso el aceite, las especias, el ajo y el limón. Mezclamos 5 segundos, velocidad 7. 

2. Disponemos los filetes de pescado en una bandeja amplia y los empapamos bien por ambos lados. Dejamos reposar mientras preparamos el arroz.

3. Cocción del arroz

   Sin lavar el vaso, echamos el agua y la sal.

   Colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

4. Echamos el arroz a través del bocal y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Durante estos 15 minutos debemos mover el arroz con la ayuda de la espátula un par de veces. No hace falta parar la máquina ya que podemos hacerlo a través del bocal.

5. Cocinado del pescado y montaje

   En una sartén cocinamos el pescado a fuego medio-fuerte 1 minuto por cada lado (si es fino), 1:30min -2 min si son más gruesos.

   Emplatamos el arroz y el pescado en un plato. ¡A disfrutar!