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Estamos en la recta final. En un par de dĆas llegarĆ”n los Reyes Magos y con ellos la vuelta a la normalidad. Por si aĆŗn tenĆ©is que organizar una comida en casa os proponemos una receta, vistosa y no muy compleja. La hemos llamado flores de carne por la forma que le damos.
PodĆ©is servirla con las cebollitas glaseadas al vino blanco que nos enseĆ±Ć³ Mayra. O con la salsa que solĆ”is utilizar para acompaƱar carnes.
Os dejo una foto de la preparaciĆ³n. Seguro que os sirve para entender la explicaciĆ³n escrita. En cualquier caso, para cualquier aclaraciĆ³n, solo tenĆ©is que escribirnos un comentario.
Flores de carne
Flores de carne picada, pasas, orejones, ciruelas y piƱones. El queso, el jamĆ³n y la carne lo recubren todo y unos cortes le dan esa forma de flor.
- Ascen JimƩnez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: carnes
- Calorias: 400
- Raciones: 3
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 120 g de carne picada de ternera
- 120 g de carne picada de cerdo
- 10 g de queso parmesano rallado
- 15 g de pan y un poco de leche para hidratarlo
- 1 huevo
- 30 g de jamĆ³n cocido
- Sal
- Nuez moscada
- 30 g de pasas y un poco de agua para hidratarlas
- 40 g de orejones troceados
- 40 g de ciruelas pasas troceadas
- 40 g de piƱones
- 3 lonchas de queso
- 3 lonchas de jamĆ³n cocido o de mortadela
- 3 filetes de ternera muy finos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero (tambiƩn se puede utilizar laurel)
PreparaciĆ³n
Hidratamos el pan en leche.
Ponemos en el vaso la carne picada, el parmesano, el pan ligeramente escurrido, el huevo, el jamĆ³n en trozos, la sal y la nuez moscada. Trituramos 10 segundos, velocidad 6. AƱadimos las pasas, los orejones y las ciruelas. Mezclamos de nuevo en unos segundos en velocidad 4. AƱadimos los piƱones y mezclamos con la espĆ”tula.
Formamos ahora las flores. Con 1/3 de la mezcla anterior formamos una pelota con las manos. La cubrimos con una loncha de queso. Y la envolvemos con una loncha de jamĆ³n cocido (tambiĆ©n podemos utiizar mortadela). Por Ćŗltimo lo cubrimos con el filete, dejando la uniĆ³n en la parte inferior.
Ahora hacemos un corte en la superficie (una cruz) y doblamos las 4 puntas hacia afuera tal y como se ve en la foto.
Hacemos las otras dos flores siguiendo esos mismos pasos.
Precalentamos el horno a 180Āŗ. Colocamos las tres āfloresā en recipiente apto para horno en una fuente con un chorrito de aceite y una ramita de romero. Horneamos a esa temperatura durante 40 minutos aproximadamente (los Ćŗltimos 20 podemos podemos cubrir la carne con papel de aluminio para evitar que se nos queme).
Servimos con nuestra salsa para carne preferida.
MĆ”s informaciĆ³n ā Cebollitas glaseadas al vino blanco
Buenos dĆas,
Me encantaba vuestro blog, y me gustan vuestras recetas, pero realmente se ha convertido en misiĆ³n imposible poder ver una receta con tranquilidad. Entiendo que Ć©sto sea un negocio, pero realmente resulta muy incĆ³modo leer una receta sin que paren de aparecer ventanas de publicidad, CONSTANTEMENTE, es algo verdaderamente pesado. De todas formas insisto, me encanta vuestro blog. Felices Reyes a tod@s
Buena idea!, le da otro toque