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¡Tenemos una fritada de verduras espectacular! Se trata de un pisto hecho con cariño, con ingredientes de primera mano como el calabacín, ajo, pimiento y cebolla.
Le iremos incorporando un tomate frito casero, hecho con aceite de oliva, para que resulte ser un pisto hecho con mucho tomate. Finalmente tiene un toque que te gustará, dónde agregaremos huevos y queso.
Para que cuajen todos los ingredientes, es fundamental darle un toque en el horno, de esta forma los huevos cogerán forma. Igualmente dejaremos unos trozos de queso sobre su superficie, para que se doren.
Fritada de pisto con tomate, huevos y queso al horno
Delicioso pisto, hecho con cariño, con mucho tomate y acompañado de queso y huevo.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: verduras
- Calorias: 290
- Raciones: 5
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 185 g de cebolla
- 115 g de pimiento rojo
- 115 g de pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 300 g de calabacín
- 5 huevos
- 100 g de queso tierno
- 380 g de tomate frito casero con aceite de oliva
- 80 g de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Pelamos y limpiamo la cebolla. La cortamos en varios trozos grandes y lo añadimos al vaso. Pelamos los ajos y los añadimos enteros.
Lavamos los pimientos, los cortamos en trozos grandes y los añadimos al vaso. Lavamos el calabacín, lo partimos en varios trozos y los echamos junto a la verdura. Lo programamos 9 segundos a velocidad 4 para que se corten en trocitos.
Agregamos los 80 g de aceite de oliva y programamos 15 minutos, 120° a velocidad de cuchara.
Añadimos los 380 g del tomate frito casero. Agregamos un poco de sal y programamos 20 minutos a 120° a velocidad de cuchara.
Cuando lo tengamos hecho, preparamos una gran cazuela de barro o similar y agregamos dentro la mezcla del pisto.
Echamos por encima los huevos enteros y una pizquita de sal sobre cada uno. Cortamos el queso en cuñas finas y las colocamos sobre su superficie.
Ponemos a calentar el horno a 220° con calor arriba y abajo. Metemos la cazuela de barro y lo dejamos hornear hasta ver que se cuajen los huevos, entre 10 a 15 minutos aproximadamente.
Servimos caliente sobre la mesa y repartimos en porciones.
